Pain aux noix et à l'huile d'olive
Ingrédients
Nombre de parts: 6
250 g de farine T65
130 ml d'eau tiède
1 cuillère à
café de levure instantanée (SAF)
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
6 à 7 noix concassées
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et l'huile.
- Ajouter ensuite la levure. Verser l'eau petit à petit en amalgamant jusqu'à former une boule de pâte non collante.
- Pétrir cette pâte sur le plan de travail fariné pendant une dizaine de minutes.
- Étaler légèrement la pâte avec les paumes des mains et mettre au milieu les noix concassées, puis mettre en boule.
- Remettre cette boule de pâte dans le saladier, couvrir d'un torchon ou d'un film transparent, et laisser lever à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud (le four éteint par exemple).
- Le temps de pousse varie en fonction des conditions climatiques.
- Une fois la pâte levée, la dégazer et l'étaler sur le plan de travail.
- L'enrouler sur elle-même de façon à former un boudin, et en veillant à laisser l'ouverture sur le dessus.
- Placer le pâton sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et recouvrir d'un torchon.
- Laisser pousser une nouvelle fois (environ 30 minutes).
- Remplir la lèchefrite d'eau et préchauffer le four à 210°C.
- Enfourner le pain et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
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