Ptitchef

Pain aux noix et à l'huile d'olive

Autre
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de farine T65

130 ml d'eau tiède

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de levure instantanée (SAF)

1 cuillère à café de sucre

1/2 cuillère à café de sel

6 à 7 noix concassées

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et l'huile.
  • Ajouter ensuite la levure. Verser l'eau petit à petit en amalgamant jusqu'à former une boule de pâte non collante.
  • Pétrir cette pâte sur le plan de travail fariné pendant une dizaine de minutes.
  • Étaler légèrement la pâte avec les paumes des mains et mettre au milieu les noix concassées, puis mettre en boule.
  • Remettre cette boule de pâte dans le saladier, couvrir d'un torchon ou d'un film transparent, et laisser lever à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud (le four éteint par exemple).
  • Le temps de pousse varie en fonction des conditions climatiques.
  • Une fois la pâte levée, la dégazer et l'étaler sur le plan de travail.
  • L'enrouler sur elle-même de façon à former un boudin, et en veillant à laisser l'ouverture sur le dessus.
  • Placer le pâton sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et recouvrir d'un torchon.
  • Laisser pousser une nouvelle fois (environ 30 minutes).
  • Remplir la lèchefrite d'eau et préchauffer le four à 210°C.
  • Enfourner le pain et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
PommardBourgogne, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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