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Pain de mie fait maison

Autre
15 parts
2 heures
35 min
moyen
93 Kcal
Pour le petit-déjeuner ou la pause-goûter, on se laisse tenter par une tranche de pain de mie :-) Multipliez ce plaisir avec du "fait maison" ! Une recette plus facile à faire qu'il n'y paraît ;-)
Base des recettes aussi bien sucrées que salées, vous allez encore plus aimer vos tartines, sandwichs, croque-monsieur et autres préparations simples et efficaces !

Ingrédients

Nombre de parts: 15
300 gr de farine

1 c. à soupe de sucre

1 c. à café de sel

10 gr de levure de boulanger fraîche

12 cl de lait

8 cl d'eau

20 gr de beurre

Matériel

Pétrin
Moule à cake

Préparation

  • Etape 1 - Pain de mie fait maison
    Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel et le sucre, et formez un puits. Mettez-y la levure émiettée (attention elle ne doit pas toucher le sel ! ). Ajoutez l'eau et le lait, et pétrissez à vitesse moyenne quelques minutes.
  • Etape 2 - Pain de mie fait maison
    Ajoutez ensuite le beurre en petits morceaux, petit à petit, tout en pétrissant. Lorsque le beurre est bien incorporé, laissez la pâte lever à température ambiante pendant 1 heure.
  • Etape 3 - Pain de mie fait maison
    Après ce temps, placez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez la à la main afin de former un rectangle grossier. Pliez la pâte en 3, puis tournez la à 90°.
  • Etape 4 - Pain de mie fait maison
    Étalez-la à nouveau en rectangle, et pliez en 3. Appuyez bien, puis roulez la afin de former un boudin. Placez le dans le moule beurré.
  • Etape 5 - Pain de mie fait maison
    Appliquez de l’œuf battu sur la pâte, en essayant de ne pas trop en faire couler sur les bords, afin que cela ne colle pas au démoulage. Laissez lever 1 heure à température ambiante.
  • Etape 6 - Pain de mie fait maison
    Faites cuire 35 minutes à 170°C.
  • Etape 7 - Pain de mie fait maison
    Et voilà, votre pain de mie est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Conservation : 5-6 jours bien emballé

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (40g)
Calories: 93Kcal
  • Glucides: 15.6g
  • Lipides: 1.8g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Pain de mie fait maison, photo 1
Pain de mie fait maison, photo 2
Pain de mie fait maison, photo 3
Pain de mie fait maison, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour je veu savoir combien de calories pour du pain de mie maison merci

Réponse:

Bonjour, le pain total fait 1400 kCal

Bonjour Peut on le faire en machine à pain svp ?

Réponse:

Oui, c'est possible

10 gr de levure fraiche équivaut à combien de gramme de levure en grains ? Merci

Réponse:

Cela correspond à 1 sachet de levure sèche

Peut on faire le pain de mie avec de la farine complète merci

Réponse:

Vous pouvez mettre de la farine complète mais la texture sera un peu différente.

Qu'elle erreur je fait pour que mon pain soit si dence j'ai pris la levure sachet et la farine a pain merci j'ai portant suivie les etapes 2 essaie même resultat un peux moins pire le 2ème merci

Réponse:

Ce pain de mie est plus dense que le pain de mie industriel. Il ne faut pas chercher à avoir la même chose que ce que vous trouvez en magasin. Néanmoins pour qu'il soit un peu plus aéré vous pouvez le laisser pousser 30 minutes à 1 heure de plus avant de le mettre au four.




Commentaires des membres (12):

Marie-Hélène, 13/04/2020

Excellent pain de mie, je ne fais plus que celui-là. Merci pour cette délicieuse recette

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
selmax, 10/12/2018

J'ai ajouté des graines de tournesol dans la pâte et sur le dessus c'était super !
La prochaine fois je multiplierai par 1,5 les ingrédients pour mieux remplir mon moule.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
jocelyne, 13/11/2018

J' ai fais cette recette super bonne

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
Jean-Jacques, 05/10/2019

Quoi comme farine?

(1) (0) Signaler
Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

C'est de la farine blanche T45 ou T55

blof, 14/11/2018

Peut on le faire à la machine à pain

(3) (0) Signaler
kaloubrette, 13/11/2018

Genial

(0) (0) Signaler
grisette017, 13/11/2018

Facile a faire

(0) (2) Signaler
va au diable, 13/11/2018

Est-ce vraiment nécessaire de mettre du sucre? le problème maintenant c'est qu'il y a du sucre dans tout ce qu'on mange!! quelle est l'utilité?

(3) (11) Signaler
laboulange14
laboulange14, 13/11/2018

Ancien de la farine un boulanger na pas besoin de mettre de la dorure mdr

(5) (0) Signaler
13/11/2018

Je maîtrise plus ou moins les brioches mais je n'ai pas encore essayer les pains briochés, à voir !

(0) (4) Signaler

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