Pain maison façon ciabatta.

Ingrédients

• _ 460 g de farine + une petite poignée pour le plan de travail,
• _ 200 ml de lait tiède,
• _ 50 ml d'eau tiède,
• _ 5 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• _ 1 sachet de levure de boulanger,
• _ 1 cuillère à café de sel.

Pour réaliser un biga (pour un pain de 500 g), à effectuer la veille :

• _ 4 g de levure fraîche,
• _ 225 g de farine blanche,
• _ 200 ml d'eau tiède.