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Pain complet au levain maison et au miel

Un pain idéal pour le petit déjeuner à déguster avec du beurre salé, en plus il est moelleux et bien parfumé.
Autre
5 parts
6 heures
30 min
facile

Ingrédients

5

Matériel

Préparation

  • Pétrir tous les ingrédients ensemble pendant 30 minutes, soit avec une machine à pain, soit à la main (dans ce cas essayer d'emprisonner le maximum d'air dans la pâte).
  • Laisser reposer et lever la pâte pendant 3 heures au chaud et à l'abri des courants d'air : il s'agit du pointage.
  • Etape 3 - Pain complet au levain maison et au miel
    Pétrir la pâte pour enlever le gaz carbonique. La Laisser lever de nouveau pendant 2 heures au chaud et à l'abri des courants d'air : il s'agit de l'apprêt dont le temps nécessaire peut varier en fonction du climat.
  • Préchauffer le four à 230°C.
  • Inciser le dessus du pain rapidement en "croisillons". Verser un peu d'eau dans le lèche-frites (pour une belle croute dorée il faut de la vapeur) et enfourner pendant 25 à 30 minutes. Le pain est cuit lorsqu'il sonne "creux".
  • Bien laisser refroidir sur une grille avant de se régaler.

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Photos

Pain complet au levain maison et au miel, photo 1
Pain complet au levain maison et au miel, photo 2
Pain complet au levain maison et au miel, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

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