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Pain au miel et aux noisettes/amandes
Préparation
- Broyer légèrement les amandes et les noisettes. Mettre ces ingrédients dans une casserole et recouvrir à peine de lait d'amande.
- Chauffer légèrement et laisser les baigner pendant 1 heure. Ajouter ensuite le miel.
- Mélanger la farine et le levain puis le sel et ajouter la précédente préparation.
- Pétrir en ajoutant l'eau tiède au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte soit formée.
- Laisser lever pendant 2 heures, puis pétrir de nouveau le pâton et former une boule. Laisser de nouveau lever 2 heures puis mettre à cuire.
- Déposer le pâton dans une cocote en fonte pour la deuxième levée.
- Préchauffer le four à fond pendant 10 minutes, puis faire le grignage et enfourner toujours à fond pendant 50 minutes sans mettre de bol d'eau.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
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