Pain au miel et aux noisettes/amandes

Name: Pain au miel et aux noisettes/amandes
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de farine T150; levain; 1/2 cuillère à café de sel; lait d'amande; 100 g de noisettes et d'amandes; 1 cuillère à soupe de miel de châtaignier; 1/15litre d'eau

Autre

4 parts

10 min

60 min

facile

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Préparation

Broyer légèrement les amandes et les noisettes. Mettre ces ingrédients dans une casserole et recouvrir à peine de lait d'amande.
Chauffer légèrement et laisser les baigner pendant 1 heure. Ajouter ensuite le miel.
Mélanger la farine et le levain puis le sel et ajouter la précédente préparation.
Pétrir en ajoutant l'eau tiède au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte soit formée.
Laisser lever pendant 2 heures, puis pétrir de nouveau le pâton et former une boule. Laisser de nouveau lever 2 heures puis mettre à cuire.
Déposer le pâton dans une cocote en fonte pour la deuxième levée.
Préchauffer le four à fond pendant 10 minutes, puis faire le grignage et enfourner toujours à fond pendant 50 minutes sans mettre de bol d'eau.

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