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Pain au miel et aux noisettes/amandes

Autre
4 parts
10 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de farine T150

levain

1/2 cuillère à café de sel

lait d'amande

100 g de noisettes et d'amandes

1 cuillère à soupe de miel de châtaignier

1/15litre d'eau

Préparation

  • Broyer légèrement les amandes et les noisettes. Mettre ces ingrédients dans une casserole et recouvrir à peine de lait d'amande.
  • Chauffer légèrement et laisser les baigner pendant 1 heure. Ajouter ensuite le miel.
  • Mélanger la farine et le levain puis le sel et ajouter la précédente préparation.
  • Pétrir en ajoutant l'eau tiède au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte soit formée.
  • Laisser lever pendant 2 heures, puis pétrir de nouveau le pâton et former une boule. Laisser de nouveau lever 2 heures puis mettre à cuire.
  • Déposer le pâton dans une cocote en fonte pour la deuxième levée.
  • Préchauffer le four à fond pendant 10 minutes, puis faire le grignage et enfourner toujours à fond pendant 50 minutes sans mettre de bol d'eau.

Photos

Pain au miel et aux noisettes/amandes, photo 1Pain au miel et aux noisettes/amandes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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