Pain aux amandes effilées

Ingrédients

• 360 ml d'eau
• 420 g de farine
• 90 g de farine complète
• 90 g de farine d'épeautre
• 3,5 cuillères à café de levain déshydraté
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de sucre
• 1,5 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 grosse poignée d'amandes effilées