Pain sucré au son d’avoine tout amande (map)

Name: Pain sucré au son d’avoine tout amande (map)
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: Pour 12 tranches – 1 pain de 750g; 320ml eau tiède; 2,5càs d’huile de colza; 2càs sucre de canne blond biologique; 2,5càc sel non raffiné; 450g de farine de blé T55; 75g son d’avoine; 100g poudre d’amande; 15 amandes entières; 8g levure de boulange (1,5 sachet)

Autre

facile

4 h 10 m

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson4 heures

Dans la cuve, mettez les ingrédients suivants dans l’ordre : l’eau, l’huile de colza, le sucre (d’un coté de la cuve), et le sel (de l’autre coté de la cuve).
Dans un saladier, mélangez les farines à l’aide d’une fourchette pour aéré l’ensemble : la farine, le son d’avoine et la poudre d’amande.
Versez le mélange de poudres dans ta cuve. Répartissez bien la farine dans la cuve pour qu’aucun autre ingrédient que la farine ne soit visible.
Ajoutez la levure.
Programmez la machine à pain sur « Pain sucré », sélectionnez le poids de 750g et la couleur de la croûte que vous désirez obtenir (si votre MAP a cette option).
Au bip sonore, mettez les amandes entières directement dans la cuve sans les concasser, certaines vont se briser légèrement à l’action de pétrissage des palmes et d’autres resteront entières. Assurez-vous qu’elles se collent bien au pâton et qu’elles ne restent pas au fond de la cuve, vous pouvez aider la machine à l’aide d’une spatule en bois (pour ne pas rayer la cuve).
A la fin de la cuisson, sortez la cuve de la MAP. Retirez le pain de la cuve. Retirez les palmes du pain. Et laissez-le refroidir sur une grille pendant 1h avant la dégustation.

Astuces du chef :
Pour le faire cuire, si vous n’avez pas de machine à pain :
• A la cocotte
• Au four
Pour le conserver :
• Coupez des tranches de pain toutes fraiches et les mettre directement au congélateur, au fur et à mesure, sortez les tranches et toastez-les directement à la sortie du congélateur, les tranches retrouveront tout le moelleux du pain frais.
• Dans un torchon légèrement humidifié, enfermé à l’abri de l’air.

Astuces décoration : X

Idées menu : Au petit déjeuner… elles se suffisent à elles même tellement leur goût d’amande est prononcé… Les amandes, dégustées au petit déjeuner, c’est idéal pour avoir de l’énergie toute la journée !

Pour retrouver cette recette et bien d'autres, RDV sur le blog : http://craquez-sans-consequence.fr/