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Pain de seigle aux flocons d'avoine

Autre
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de farine de seigle

150 g de farine de blé complet

50 g de farine d'avoine

20 g de levure boulangère fraîche

1 cuillère à café de graines de lin

1 cuillère à café de graines de sésame

1 cuillère à café de graines de tournesol

Flocons d'avoine pour la finition

1/2 cuillère à café de sel

Eau tiède

Préparation

  • Faire diluer la levure dans un peau d'eau sucrée, laisser fermenter environ 10 minutes.
  • Sur un plan de travail ou dans un saladier, disposer les deux farines, les graines, le sel. Faire un puits, y verser la levure.
  • Ajouter un peu d'eau et ramener les farines vers le centre. Mélanger la pâte et verser l'eau au fur et à mesure.
  • Pétrir énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
  • Façonner une boule, la couvrir et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure 30.
  • Préchauffer le four à 220°.
  • Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle, diviser 8 carrés de tailles égales.
  • Mouiller légèrement à l'eau tiède puis parsemer de flocons d'avoine.
  • Laisser lever 20 minutes puis enfourner 15 minutes en veillant à mettre un ramequin d'eau pour avoir de l'humidité.

Photos

Pain de seigle aux flocons d'avoine, photo 1Pain de seigle aux flocons d'avoine, photo 2Pain de seigle aux flocons d'avoine, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

20/03/2013

Un délice aussi bien pour l'oeil que pour le palais

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