Pain de seigle aux flocons d'avoine

Name: Pain de seigle aux flocons d'avoine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine de seigle; 150 g de farine de blé complet; 50 g de farine d'avoine; 20 g de levure boulangère fraîche; 1 cuillère à café de graines de lin; 1 cuillère à café de graines de sésame; 1 cuillère à café de graines de tournesol; Flocons d'avoine pour la finition; 1/2 cuillère à café de sel; Eau tiède

Autre

facile

30 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Faire diluer la levure dans un peau d'eau sucrée, laisser fermenter environ 10 minutes.
Sur un plan de travail ou dans un saladier, disposer les deux farines, les graines, le sel. Faire un puits, y verser la levure.
Ajouter un peu d'eau et ramener les farines vers le centre. Mélanger la pâte et verser l'eau au fur et à mesure.
Pétrir énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
Façonner une boule, la couvrir et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure 30.
Préchauffer le four à 220°.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle, diviser 8 carrés de tailles égales.
Mouiller légèrement à l'eau tiède puis parsemer de flocons d'avoine.
Laisser lever 20 minutes puis enfourner 15 minutes en veillant à mettre un ramequin d'eau pour avoir de l'humidité.

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Questions

Suis je obligée de mettre de la farine d avoine merci

Non, la farine d'avoine apporte une texture et un goût spécifiques, mais vous pouvez la remplacer par de la farine de blé complet ou une autre farine pour garder la recette réussie.

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Commentaires

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5/5, 2 votes 1 commentaire

anonymous

20/03/2013

Un délice aussi bien pour l'oeil que pour le palais

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Ingrédients