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Pain brioché au miel et aux flocons d'avoine

Goûter
8 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
12 cl d'eau (mis moitié eau et moitié lait)

25 g de miel

60 g de beurre

250 g de farine

50 g flocons d'avoine

2 g de sel

1 sachet de levure sèche active

1 œuf

lait (œuf entier pour moi) + 1 cas de flocon d'avoine

Préparation

  • Faire tiédir l'eau, le miel et le beurre.
    Mettez la farine, l’avoine, le sel et la levure dans le bol du batteur. Fixez le bol et le crochet pétrisseur au batteur. Réglez à la vitesse 2 et mélangez pendant environ 15 secondes.
    Continuez à la vitesse 2, ajoutez progressivement le mélange chaud au mélange de farine et mélangez pendant 1 minute. Ajoutez l oeuf et mélangez 4 minute de plus environ jusqu'à ce que la pâte colle au crochet et se décolle des parois du bol. Pétrissez à la vitesse 2 environ 2 minutes de plus.
    Couvrez. Laissez lever dans un lieu chaud, à l'abri des courants d'air, environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Enfoncez fermement le poing dans la pâte. Formez un pain allongé, (peut être mis dans un moule a cake) Couvrez. Laissez lever dans un lieu chaud, à l'abri des courants d'air, environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
    Badigeonner le lait au pinceau sur le pain. J'ai doré à l'œuf entier (il m'en restait d'une brioche faite auparavant).
    Saupoudrez de flocons d'avoine. Faites cuire au four à 190°C (375°F) pendant 20 minutes. Laissez refroidir sur des grilles.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

celtia, 11/05/2013

Avec de l'avoine, çà bouste la digestion , c'est original et certainement très bon

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