Name: Cabillaud vapeur maître d'hôtel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 70 g de beurre; 1 petite botte de persil plat; ½ citron; sel, poivre; 4 pavés de cabillaud; 2 échalotes; zestes de citron; sel et poivre

Cabillaud vapeur maître d'hôtel

Plat

moyen

25 min

246 Kcal

Une recette saine et qui n'en perd pas pour autant ses saveurs !

Ingrédients

70 g de beurre
1 petite botte de persil plat
½ citron
sel, poivre

Pour le poisson :

4 pavés de cabillaud
2 échalotes
zestes de citron
sel et poivre

Coût estimé: 7.9€ (1.98€/part)

Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Dans un mixeur, hacher le beurre avec les feuilles de la botte de persil, le jus du demi-citron, du sel et du poivre. Réserver au frais.

Saler, poivrer les pavés de cabillaud. Éplucher les échalotes. Les hacher avec le zeste de citron et les feuilles de persil. Mélanger tous ces ingrédients et les placer dans une assiette plate.

Paner les pavés de cabillaud dans le mélange pour les recouvrir complètement. Les placer dans le cuiseur vapeur et faire cuire dix minutes.

Servir les pavés de cabillaud bien chauds en posant par dessus 1 cuillère à soupe de beurre maître d'hôtel.Ce plat peut être accompagné de carottes vapeur et de riz.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Vous allez aimer

Questions

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4/5, 31 votes 13 commentaires

page 1 / 2

Nono

01/01/2018

Pas de cuit vapeur !!! Wok et panier en bambou ou une casserole d'eau avec une passoire, ça marche aussi. Quand on ne connais pas la recette du beurre maître d’hôtel on n'en donne pas la "recette" ... Mr verneuil !!!!

J'ai cuisiné cette recette

signaler

monalain

04/04/2016

Excellent !

J'ai cuisiné cette recette

signaler

chea

31/03/2016

Extra, le genre de cuisine saine et savoureuse que nous adorons. A refaire

J'ai cuisiné cette recette

signaler

francky_a2012

27/12/2019

Pour les puristes le beurre maitre d hotel c'est du beurre pommade, du citron et du persil,sel et poivre... mais l'avantage de ne pas toujours être puriste est de revisiter les gouts.. et c'est merveilleux !!!

signaler

michel_a2019_1_2_3

04/09/2019

Bonjour.
Je n'utilise pas de cuit vapeur életrique depuis bien longtemps car pas fiable dans le temps et gros consommateur de courant !
J'utilise un couscoussier TOUT INOX ; c'est increvable ; ça ne tombe pas en panne et ça n'engraisse pas ENGIE !
Le Top ! Tous mes légumes et autres aliments sont cuisinés au couscoussier !

signaler

BobD

01/01/2018

Verneuil. Beurre maître d’hôtel, beurre citron persil échalote,sel, poivre ... c'est tout ! Avec de l'ail c'est du beurre ... à l'ail ou pour les escargots ...

signaler

verneuil

01/01/2018

Facile sans cuit vapeur, casserole deau et passoire. Le beurre maitre d hotel est à l ail. Une seule gousse suffira pour la recette et c'est meilleur. Bonne année

signaler

girl48

31/03/2016

À la recherche de recette légère PARFAITE............

signaler

jacquotte3

31/03/2016

Cette recette semble délicieuse et light pour les gens au régime.
merci

signaler

Kackik

31/03/2016

Réponse à hapchot , il suffit d'utiliser une casserole normale avec de l'eau salée et aromates pour avoir plus de goût, et, placer dessus une passoire métallique ou en silicone qui supporte la chaleur, et, placer le poisson dedans, et, mettre le couvercle, bonne journée.

signaler

page 1 / 2