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Cabillaud vapeur maître d'hôtel

Plat
4 parts
15 min
10 min
moyen
246 Kcal
Une recette saine et qui n'en perd pas pour autant ses saveurs !

Ingrédients

4

Pour le poisson :

Préparation

  • Dans un mixeur, hacher le beurre avec les feuilles de la botte de persil, le jus du demi-citron, du sel et du poivre. Réserver au frais.
  • Saler, poivrer les pavés de cabillaud. Éplucher les échalotes. Les hacher avec le zeste de citron et les feuilles de persil. Mélanger tous ces ingrédients et les placer dans une assiette plate.
  • Paner les pavés de cabillaud dans le mélange pour les recouvrir complètement. Les placer dans le cuiseur vapeur et faire cuire dix minutes.
  • Servir les pavés de cabillaud bien chauds en posant par dessus 1 cuillère à soupe de beurre maître d'hôtel.Ce plat peut être accompagné de carottes vapeur et de riz.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (161g)
Calories: 246Kcal
  • Glucides: 2.7g
  • Lipides: 15.5g
  • Gras sat.: 9.9g
  • Protéines: 22.3g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Sancerre Centre - Val de loire, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres (13):

Nono, 01/01/2018

Pas de cuit vapeur !!! Wok et panier en bambou ou une casserole d'eau avec une passoire, ça marche aussi. Quand on ne connais pas la recette du beurre maître d’hôtel on n'en donne pas la "recette" ... Mr verneuil !!!!

J'ai cuisiné cette recette (6) (3) Signaler
monalain, 04/04/2016

Excellent !

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
chea, 31/03/2016

Extra, le genre de cuisine saine et savoureuse que nous adorons. A refaire

J'ai cuisiné cette recette (3) (2) Signaler
francky_a2012
francky_a2012, 27/12/2019

Pour les puristes le beurre maitre d hotel c'est du beurre pommade, du citron et du persil,sel et poivre... mais l'avantage de ne pas toujours être puriste est de revisiter les gouts.. et c'est merveilleux !!!

(4) (0) Signaler
michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 04/09/2019

Bonjour.
Je n'utilise pas de cuit vapeur életrique depuis bien longtemps car pas fiable dans le temps et gros consommateur de courant !
J'utilise un couscoussier TOUT INOX ; c'est increvable ; ça ne tombe pas en panne et ça n'engraisse pas ENGIE !
Le Top ! Tous mes légumes et autres aliments sont cuisinés au couscoussier !

(5) (3) Signaler
BobD, 01/01/2018

Verneuil. Beurre maître d’hôtel, beurre citron persil échalote,sel, poivre ... c'est tout ! Avec de l'ail c'est du beurre ... à l'ail ou pour les escargots ...

(6) (2) Signaler
verneuil
verneuil, 01/01/2018

Facile sans cuit vapeur, casserole deau et passoire. Le beurre maitre d hotel est à l ail. Une seule gousse suffira pour la recette et c'est meilleur. Bonne année

(0) (8) Signaler
girl48, 31/03/2016

À la recherche de recette légère PARFAITE............

(1) (3) Signaler
jacquotte3, 31/03/2016

Cette recette semble délicieuse et light pour les gens au régime.
merci

(1) (3) Signaler
Kackik, 31/03/2016

Réponse à hapchot , il suffit d'utiliser une casserole normale avec de l'eau salée et aromates pour avoir plus de goût, et, placer dessus une passoire métallique ou en silicone qui supporte la chaleur, et, placer le poisson dedans, et, mettre le couvercle, bonne journée.

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