Ptitchef

Couscous de cabillaud

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin et y faire revenir l'oignon et l'ail sans coloration.
  • Ajouter le safran et le ras el hanout. Bien mélanger.
  • Ajouter le concentré de tomates, saler et poivrer, puis l'eau chaude. Bien mélanger et faire bouillir.
  • Ajouter les légumes, baisser le feu et laisser cuire 1 heure.
  • Pendant ce temps, mélanger le cabillaud, le jaune d'oeuf, la crème et le persil.
  • Former des boulettes et les déposer délicatement dans la casserole.
  • Faire cuire encore 10 minutes.


Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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