Cabillaud et morue : 9 recettes faciles et variées pour cuisiner ce poisson sous toutes ses formes
On parle souvent du cabillaud… mais en réalité, on parle aussi très souvent de morue sans vraiment faire la différence. Et pourtant, ce n’est pas exactement la même chose.
Morue à la crème, une tradition portugaise
C’est le genre de plat généreux qu’on pose au milieu de la table. Cabillaud émietté, pommes de terre, sauce crémeuse… tout est là pour un résultat réconfortant. Parfait quand vous avez envie de quelque chose de plus consistant.
Faites venir le Portugal chez vous à travers l'une des spécialités culinaires du pays : la morue à la crème !!
Beignets de morue portugais
Petits, irréguliers, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. C’est une entrée facile à partager ou une idée rapide pour un apéro un peu gourmand.
On se lance dans la réalisation de l'une des recettes les plus emblématiques du Portugal : les beignets de morue !
Cabillaud en croûte feuilletée
Visuellement, ça fait son petit effet. Et pourtant, c’est assez simple à faire. Le poisson reste moelleux à l’intérieur, avec une pâte croustillante autour.
Un feuilleté 100% poisson, aussi bien dans sa garniture que dans sa forme ! Associé à des épinards, cette idée vous permettra de faire manger du poisson et des légumes aux enfants (et adultes réticents) à travers une recette facile, originale et...
Papillote de cabillaud
Si vous cherchez une cuisson légère, c’est une valeur sûre. Le poisson cuit doucement avec les légumes, garde tout son moelleux et prend bien les saveurs. Idéal pour un dîner rapide.
Réaliser une recette facile, légère et équilibrée c'est possible ! La preuve avec cette papillote de cabillaud :-) Une cuisson douce à la vapeur qui donnera à votre poisson une texture extra fondante. Côté accompagnement, nous avons choisi des...
Bacalao dorado ou bacalhau à brás
Un classique portugais très simple : cabillaud émietté, pommes de terre fines et œufs. Rien de compliqué, mais un équilibre qui fonctionne à tous les coups.
Et si on partait au Portugal aujourd'hui ? Avec une recette à base de morue bien sûr ;-) Facile à faire, c'est d'ailleurs notre astuce pour faire manger du poisson à toute la famille ;-) Vous aussi tentez l'expérience, on parie qu'ils vont adore ! Pour...
Salade de pois chiches et de cabillaud
Une option fraîche et pratique, surtout si vous aimez préparer à l’avance. Ça change des plats chauds et ça reste bien équilibré.
Pour un repas léger, nutritif et parfumé, notre salade de pois chiches et morue devrait vous plaire ! La recette parfaite à emporter avec soi pour un déjeuner au soleil durant le pique-nique. Et une nouvelle manière de faire manger du poisson à toute...
Acras de morue
Très populaires en version antillaise, ils apportent une touche plus relevée. Parfaits pour varier des beignets classiques.
Les accras de morue sont des beignets frits composés d'une pâte légère à base de farine, levure chimique, blancs d'œufs montés en neige, et morue pochée. La pâte est relevée avec ail, échalotes, persil, piment et thym, puis frite jusqu'à obtenir une...
Cabillaud avec pommes de terre au four
Un grand classique du quotidien. On met tout au four, on assaisonne bien, et le tour est joué. Simple, efficace, et ça plaît toujours.
Pas toujours facile de trouver des idées repas pour le dîner en famille. On vous aide donc avec ce cabillaud cuit au four qui non seulement sera facile à faire mais qui vous permettra aussi de faire manger du poisson à tout le monde ;-) Accompagné de...
Ceviche de cabillaud
Une façon complètement différente de cuisiner ce poisson. Ici, pas de cuisson : c’est le citron qui fait le travail. Résultat : un plat frais, léger et très parfumé.
Faites voyager vos papilles jusqu'en Amérique du sud grâce à notre recette de ceviche ! Sans cuisson, reproduisez cette préparation haute en couleur et en saveurs ! Du cabillaud associé à des dès de tomates, de poivrons verts et de mangue afin...
Patricia González
Commentaires