Salade de pois chiches à la morue

Ingrédients

• 500 g de cabillaud dessalé
• 500 g de pois chiches (cuits et égouttés)
• 1/2 oignon émincé (cru ou sauté)
• 2 tomates coupées en cubes
• Olives (au goût)

Pour l'assaisonnement:

• 1 poignée de persil (haché)
• Jus 1/2 citron (sicilien)
• Huile d'olive
• 1 càs de vinaigre
• Sel
• Poivre

Préparation

• Cuire la morue dans l'eau bouillante environ 10 minutes. Laisser refroidir un peu. Enlevez les arêtes et la peau. Emiettez-la.
• Dans un saladier, déposer le morue effiloché, les pois chiches, l'oignon, la tomate et les olives. Mélanger.
• Assaisonner avec du persil, du jus de citron, de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre au goût. Bien mélanger.
• Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Bon appétit!

Conseils et astuces

Cabillaud : Dans cette recette, nous utilisons 500 gr de cabillaud frais. Lorsque nous avons fait bouillir et retiré la peau, les quantités ont été réduites à 250 gr.

Puis-je utiliser un autre poisson ? : Remplacez le cabillaud par du thon en conserve, ainsi la recette reste saine et plus économique.

Oignons crus ou sautés ? : S'agissant d'une salade, l'oignon cru est le plus adapté, mais rien ne vous empêche de faire cuire l'oignon.

Puis-je utiliser des pommes de terre ? Bien sûr, dans ce cas, vous pourrez réduire de moitié la quantité des pois chiches (et donc en utiliser 250gr) puis ajouter 250gr de pommes de terre cuites.

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