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Salade d'orge et pois chiches

Entrée
4 parts
10 min
90 min
facile
La vinaigrette parfume merveilleusement la salade. Franchement délicieux!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 tasse (250 ml) d'orge mondé (orge perlé)

2 ½ tasses (625 ml) de bouillon de légumes froid (de poulet)

¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive

2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc (vinaigre de basilic)

1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

1 pincée de thym

1 pincée d'origan

1 pincée de romarin

1 cuillère à thé de basilic (un reste de pesto )

1 tasse (250 ml) (ou plus) de pois chiches (cuits)

1 concombre, en dés

1 tomate, en dés

poivron doux de couleur au goût (jaune et orange- environ la moitié d'un poivron)

Préparation

  • Dans un petit chaudron, placer l'orge dans le bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu doux pour 1 heure 30 (moins long) ou jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé. Laisser refroidir.
  • Dans un bol, préparer la vinaigrette : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc (de basilic pour moi), la moutarde de Dijon, le thym, l'origan, le romarin et le basilic.
  • Incorporer la vinaigrette à l'orge. Bien mélanger.
  • Ajouter les pois chiches, le concombre et la tomate (+ poivron), mélanger et servir froid ou tiède.

Photos

SALADE D'ORGE ET POIS CHICHES, photo 1
SALADE D'ORGE ET POIS CHICHES, photo 2
SALADE D'ORGE ET POIS CHICHES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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