Salade de pois chiches à la crème de sésame

• 1 boîte de 540 ml (19oz)de pois chiches en conserve,égouttés
• 75 ml (1/3 tasse) de céleri haché finement
• 75 ml (1/3 tasse) de poivron rouge haché finement
• 3 échalotes françaises hachées finement
• 4 gousses d'ai hachées finement

Vinaigrette :

• 1 cuillère à soupe (15 ml) de menthe fraîche ciselée finement
• 1/4 tasse (60 ml) de tahini
• 1/3 tasse (75 ml) d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
• Le jus d'un citron
• 2 cuillères à thé (10 ml) de thym frais
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de persil frais haché finement
• Sel
• poivre au goût