Ptitchef

Salade d'été aux pois chiches

Entrée
4 parts
15 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petit oignon rouge pelé

1 à 2 piments rouges épépinés (ici 1/8 cuillère à thé de sambal oelek)

2 poignées de tomates rouges ou jaunes (ici, une grosse tomate en dés)


huile d'olive extra-vierge

sel de mer

poivre noir fraîchement moulu

1 pot de 400 g de pois chiches égouttés (ici 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés)

1 poignée de menthe fraîche hachée (remplacé par 1/2 cuillère à thé séché)

1 poignée de basilic vert ou violet grossièrement haché (ici 1/2 cuillère à thé séché)

200 g de feta

1 poivron rouge en dés

2 cuillères à soupe environ de vinaigrette italienne

Préparation

  • Commencez par peler l'oignon.
    Après ça, émincez finement les piments puis hachez grossièrement les tomates en les mélangeant avec l'oignon et les piments.
  • Placez ces ingrédients dans un saladier et ajoutez le jus d'un citron et demi et trois fois plus d'huile d'olive (ajouter les herbes séchées).
    Assaisonnez à votre goût.
  • Faites chauffer les pois chiches dans une casserole puis ajoutez-en environ 90% aux tomates.
  • Réduisez le reste en purée (moi, j'ai allongé avec de la vinaigrette italienne) puis incorporez aux restes des ingrédients.
    Laissez mariner pendant quelques minutes puis servez à température ambiante.
  • Au moment de passer à table, finissez votre salade en ajoutant la menthe et le basilic.
    Goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
  • Rajoutez un peu plus de jus de citron si nécessaire et présentez le tout sur une belle assiette, la feta émiettée sur le dessus de la salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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