Commencez par peler l'oignon. Après ça, émincez finement les piments puis hachez grossièrement les tomates en les mélangeant avec l'oignon et les piments.
Placez ces ingrédients dans un saladier et ajoutez le jus d'un citron et demi et trois fois plus d'huile d'olive (ajouter les herbes séchées). Assaisonnez à votre goût.
Faites chauffer les pois chiches dans une casserole puis ajoutez-en environ 90% aux tomates.
Réduisez le reste en purée (moi, j'ai allongé avec de la vinaigrette italienne) puis incorporez aux restes des ingrédients. Laissez mariner pendant quelques minutes puis servez à température ambiante.
Au moment de passer à table, finissez votre salade en ajoutant la menthe et le basilic. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
Rajoutez un peu plus de jus de citron si nécessaire et présentez le tout sur une belle assiette, la feta émiettée sur le dessus de la salade.
Que faire avec des pois chiches?
On attend le retour de cette salade tous les étés!
Emportez ces recettes avec vous sur la route des vacances !
