Salade de pois chiches à la morue : fraîche, complète et prête à vous sauver le déjeuner !
mardi 2 septembre 2025 08:30 - Mirella Mendonça
Besoin d’un plat rafraîchissant, facile à préparer et qui cale bien? Cette salade de pois chiches à la morue est tout ce qu’il vous faut. Riche en protéines, légère mais nourrissante, pleine de textures et de soleil, elle coche toutes les cases pour un repas d’été réussi. Que ce soit pour une lunchbox, un pique-nique ou un dîner sans prise de tête, elle est aussi bonne fraîchement faite que le lendemain. Et bonus: pas besoin d’allumer le four longtemps!
Les ingrédients :
- 500 gr de morue dessalée
- 500 gr de pois chiches (cuits et égouttés)
- 1/2 oignon, émincé (cru ou sauté)
- 2 tomates en dés
- Olives
Assaisonnement :
- 1 poignée de persil (haché)
- jus de 1/2 citron (sicilien)
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel
- poivre
Préparation :
- Plongez la morue dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes. Égouttez-la, laissez tiédir, retirez peau et arêtes si besoin, puis effeuillez-la à la fourchette.
- Dans un grand saladier, mélangez la morue effilochée, les pois chiches, l’oignon émincé, les tomates cerises et les olives.
- Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, du sel, du poivre et le persil ciselé. Mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
- Laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir. C’est encore meilleur bien frais!
Notre recette complète (avec des conseils supplémentaires) :
Salade de pois chiches à la morue
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Mirella MendonçaJe suis responsable éditoriale de Petitchef (Portugal et Brésil) et une grande passionnée de voyages et de gastronomie du monde, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et expériences. Cependant, bien que j'adore explorer les délices de différentes cultures, la cuisine de ma mère restera toujours ma préférée, avec ce goût unique qu'elle seule sait créer.
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