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Salade de pois chiches, concombres et herbes fraiches

Entrée
6 parts
15 min
facile
Envie d'une salade nutritive pour faire le plein d'énergie à l'heure du lunch? Oui oui, on peut créer vite fait bien fait une salade équilibrée et sans viande. En voici une où les légumineuses, le fromage et les légumes volent littéralement la vedette et qui se dégustera sans se faire bouder ;)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Une boîte de pois chiches (540 ml ; rincés et égouttés)

1 tasse de céleri (coupé en petits cubes)

1 1/2 tasse de concombre (coupé en petits cubes)

1/2 tasse d’oignon rouge (coupé en petits cubes)

1 carotte (coupée en petits cubes)

1/2 tasse de persil plat (haché finement)

1/2 tasse de basilic (haché finement)

1/2 tasse de coriandre (fraîche, hachée finement ; optionnel ; mais donne terriblement de goût)

1 tasse de fromage fêta (émietté)

Le jus d’un citron

3 c. à soupe d’huile d’olive (ou d’huile végétale)

1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique (moi balsamique blanc)

1 c. à thé de fleur de sel

Poivre (au goût)

2 gousses d'ail (grosses gousses hachées ; mon ajout)

Préparation

  • Combiner tous les ingrédients, bien mélanger, puis servir.

Conseils et astuces:

~Note: J'ai utilisé du vinaigre balsamique blanc et j'ai ajouté 2 grosses gousses d'ail.

~Aussi: Il est préférable de la manger immédiatement sinon elle fera beaucoup de liquide dû au sel.
Source: 3 fois par jour modifiée quelques peu par ~Lexibule~

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:

Recette qui donne envie... mais juste une petite question : faut-il, au préalable, cuire les carottes et céleri ou les laisser crus. Merci.

Réponse:

Non, les carottes et le céleri restent crus :) Merci pour le gentil commentaire!




Commentaires des membres:

poshposh, 05/07/2018

Superbe complet parfait

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
lecircee, 16/10/2014

Que dire de plus;extra!!

(2) (0) Signaler
Lexibule, 16/10/2014

À refaire :)

(2) (3) Signaler

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