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Salade de pois chiches, concombres et herbes fraiches

Entrée
6 parts
15 min
facile
Envie d'une salade nutritive pour faire le plein d'énergie à l'heure du lunch? Oui oui, on peut créer vite fait bien fait une salade équilibrée et sans viande. En voici une où les légumineuses, le fromage et les légumes volent littéralement la vedette et qui se dégustera sans se faire bouder ;)

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Une boîte de pois chiches (540 ml ; rincés et égouttés)

1 tasse de céleri

1 1/2 tasse de concombre

1/2 tasse d’oignon rouge


1/2 tasse de persil plat

1/2 tasse de basilic

1/2 tasse de coriandre (optionnel ; mais donne terriblement de goût)

1 tasse de fromage fêta

Le jus d’un citron

3 c. à soupe d’huile d’olive (ou d’huile végétale)

1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à thé de fleur de sel

Poivre

2 gousses d'ail

Préparation

  • Égouttez et rincez les pois chiches. Réserver dans un saladier.
  • Place à la découpe des ingrédients :
    * Coupez le céleri, le concombre, la carotte, l'oignon rouge en petits cubes.
    * Hachez le persil, le basilic, la coriandre et l'ail
    * Émiettez le fromage feta
  • Ajoutez ces ingrédients découpés aux pois chiches dans le saladier.
    Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre puis mélangez.

Conseils et astuces:

~Note: J'ai utilisé du vinaigre balsamique blanc et j'ai ajouté 2 grosses gousses d'ail.

~Aussi: Il est préférable de la manger immédiatement sinon elle fera beaucoup de liquide dû au sel.
Source: 3 fois par jour modifiée quelques peu par ~Lexibule~

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:

Recette qui donne envie... mais juste une petite question : faut-il, au préalable, cuire les carottes et céleri ou les laisser crus. Merci.

Réponse:

Non, les carottes et le céleri restent crus :) Merci pour le gentil commentaire!




Commentaires des membres:

Myriam, 24/09/2019

Super salade complete et...gouteuse
Merci à vous

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
nicole_p2019_1, 23/09/2019

C'était mon plat d'hier soir, j'adore !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
poshposh, 05/07/2018

Superbe complet parfait

J'ai cuisiné cette recette (1) (2) Signaler
teutoise, 24/09/2019

Tout est réuni pour faire une salade nourrissante pleine de vitamines et vite faite quoi de mieux ?

(0) (0) Signaler
lecircee, 16/10/2014

Que dire de plus;extra!!

(3) (2) Signaler
Lexibule, 16/10/2014

À refaire :)

(3) (5) Signaler

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