Menu sans gluten, 19 octobre : velouté de topinambour, saumon au four et gâteau aux bananes

lundi 19 octobre 2026 11:30 - Adèle Peyches
Menu sans gluten, 19 octobre : velouté de topinambour, saumon au four et gâteau aux bananes
Le Menu sans gluten du 19 octobre vous invite à explorer des recettes délicieuses et adaptées à tous, même aux intolérants au gluten. Ce menu se compose d'un velouté de topinambour réconfortant, d'un pavé de saumon cuit au four, et d'un gâteau aux bananes moelleux et vegan. Chaque plat est conçu pour ravir vos papilles tout en respectant vos besoins alimentaires. Le velouté, crémeux et savoureux, met en avant le topinambour, un légume oublié à redécouvrir. Le saumon, fondant à souhait, se prépare en un rien de temps et accompagne parfaitement des légumes ou du riz. Enfin, le gâteau aux bananes, enrichi de pépites de chocolat, est un dessert irrésistible qui plaira à toute la famille. Préparez-vous à savourer un repas complet, équilibré et sans gluten, qui prouve que l'on peut se régaler tout en respectant ses choix alimentaires.

Velouté de topinambour, pomme de terre et lard

Ce velouté de topinambour est une façon délicieuse de découvrir ce légume ancien. Avec 500 gr de topinambours et 2 pommes de terre, ce plat crémeux est parfait pour un repas réconfortant. Ajoutez 10 cl de crème et des tranches de lard grillées pour une touche savoureuse. Facile à préparer, il peut être réchauffé et se conserve bien au réfrigérateur. N'hésitez pas à expérimenter avec des épices comme le cumin pour rehausser le goût !
Velouté de topinambour, pomme de terre et lardRecette Velouté de topinambour, pomme de terre et lard

Une nouvelle manière de découvrir les légumes oubliés et plus précisément le topinambour. Associé à des pommes de terre dans un velouté maison, facile et crémeux, toute la famille va adorer ! Parsemez-y quelques tranches de lard grillées pour...

Comment cuire un pavé de saumon au four?

Rien de plus simple que de cuire un pavé de saumon au four ! Avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, vous obtiendrez un saumon à la fois fondant et légèrement grillé. Accompagnez-le de riz basmati ou de légumes pour un plat équilibré. Pour une cuisson en papillote, enveloppez-le avec des aromates et enfournez à 180 °C. C'est une méthode rapide et efficace qui ravira vos invités.
Comment cuire un pavé de saumon au four?Recette Comment cuire un pavé de saumon au four?

Rien de plus rapide et de plus efficace que le saumon au four ! En deux temps trois mouvements vous aurez un saumon fondant et grillé à la fois qui accompagnera parfaitement du riz ou des petits légumes.

Gâteau aux bananes et pépites de chocolat - vegan et sans gluten

Ce gâteau aux bananes est un véritable délice pour les amateurs de desserts moelleux. Réalisé avec 3 bananes écrasées et 260 gr de farine de riz, il est totalement vegan et sans gluten. Ajoutez 50 gr de pépites de chocolat pour une touche gourmande. Ce gâteau est non seulement savoureux, mais il peut également être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Parfait pour une collation ou un dessert après un repas !
Gâteau aux bananes et pépites de chocolat - vegan et sans glutenRecette Gâteau aux bananes et pépites de chocolat - vegan et sans gluten

Pour un gâteau extra moelleux et humide, rien de mieux que des bananes écrasées et intégrées dans la pâte :-) Ici, on vous propose de réaliser ce dessert facilement et en y ajoutant des pépites de chocolat pour la gourmandise. Et concernant la...

Questions fréquentes sur le menu sans gluten

Quelle est la meilleure façon de préparer le topinambour pour cette recette ?
Il est recommandé de peler les topinambours et de les couper en cubes avant de les faire revenir dans l'huile d'olive pour en rehausser la saveur.

Comment cuire le pavé de saumon au four en papillote ?
Assaisonnez votre pavé de saumon avec les aromates de votre choix, placez-le dans un papier sulfurisé et enfournez à 180 °C pendant 8 à 12 minutes.

Comment rendre le gâteau aux bananes encore plus moelleux ?
Ajoutez un peu de compote de pommes ou de purée de courge en plus des bananes écrasées pour un gâteau encore plus moelleux.

Peut-on remplacer la crème par un autre ingrédient dans le velouté ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco ou une crème végétale pour une version sans produits laitiers.

Est-il possible de préparer le gâteau à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le conserver au réfrigérateur ou le congeler pour une consommation ultérieure.

Liste des ingrédients pour le menu sans gluten

Velouté de topinambour, pomme de terre et lard
  • 500 gr de topinambours
  • 2 pommes de terre
  • 10 cl de crème
  • 4 tranches de lard
  • huile d'olive
Comment cuire un pavé de saumon au four?
  • Un pavé de saumon
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
Gâteau aux bananes et pépites de chocolat - vegan et sans gluten
  • 3 bananes
  • 30 gr de sirop d'agave
  • 145 gr de purée de cacahuètes
  • 125 ml de lait d'amande
  • 260 gr de farine de riz
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 50 gr de pépites de chocolat
  • Une pincée de sel
Adèle PeychesAdèle Peyches
Responsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)

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