Marre des sandwichs ? 5 idées de déjeuners à emporter pour changer
lundi 19 octobre 2026 08:10 - Juliette Hess
Muffins salés, soupe chaude, bento ou onigiri permettent de varier les formats tout en réutilisant les légumes, céréales et restes déjà présents dans le réfrigérateur.
Le bon réflexe est de construire le repas autour d’un élément principal, quelque chose de frais et une petite texture croquante, puis d’adapter l’emballage à ce que vous emportez.
1. Une boîte de muffins salés avec des crudités
Les muffins salés sont pratiques parce qu’ils sont déjà portionnés et faciles à manger sans couteau ni assiette.
Deux petits muffins peuvent constituer la base du déjeuner, puis être accompagnés de tomates cerises, de bâtonnets de concombre, d’un fruit ou d’une petite sauce au yaourt.
Pour éviter un repas trop uniforme, choisissez une garniture qui apporte des légumes. Les muffins à la fondue de poireaux, par exemple, fonctionnent très bien dans une lunch box et se mangent facilement froids ou à température adaptée au moment du repas.
Deux petits muffins peuvent constituer la base du déjeuner, puis être accompagnés de tomates cerises, de bâtonnets de concombre, d’un fruit ou d’une petite sauce au yaourt.
Pour éviter un repas trop uniforme, choisissez une garniture qui apporte des légumes. Les muffins à la fondue de poireaux, par exemple, fonctionnent très bien dans une lunch box et se mangent facilement froids ou à température adaptée au moment du repas.
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2. Une soupe chaude dans un thermos
Quand il fait frais, un thermos de soupe change complètement du déjeuner froid habituel.
Les soupes épaisses à base de légumes ou de légumineuses sont particulièrement pratiques, car elles sont faciles à verser et suffisamment consistantes pour constituer une vraie base de repas.
Une soupe au butternut et aux lentilles corail apporte par exemple des légumes et des légumineuses dans le même contenant.
Pour améliorer le maintien au chaud, préchauffez le thermos avec de l’eau très chaude, videz-le, puis versez la soupe bien chaude juste avant de partir.
Les soupes épaisses à base de légumes ou de légumineuses sont particulièrement pratiques, car elles sont faciles à verser et suffisamment consistantes pour constituer une vraie base de repas.
Une soupe au butternut et aux lentilles corail apporte par exemple des légumes et des légumineuses dans le même contenant.
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3. Une boîte façon bento pour varier les petites portions
Le bento est idéal si vous préférez manger plusieurs petites choses plutôt qu’un seul plat.
Vous pouvez associer du riz ou une autre céréale, des légumes, une source de protéines et une petite préparation fraîche ou acidulée. Le résultat est particulièrement pratique pour réutiliser des restes en leur donnant une nouvelle place dans le repas.
Une salade de concombre à la japonaise peut apporter le côté frais et croquant, à côté de riz, d’œuf ou d’une protéine cuite.
Gardez simplement les sauces et les aliments très humides séparés pour éviter que le reste de la boîte ne se détrempe.
Vous pouvez associer du riz ou une autre céréale, des légumes, une source de protéines et une petite préparation fraîche ou acidulée. Le résultat est particulièrement pratique pour réutiliser des restes en leur donnant une nouvelle place dans le repas.
Une salade de concombre à la japonaise peut apporter le côté frais et croquant, à côté de riz, d’œuf ou d’une protéine cuite.
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4. Des onigiri à la place du sandwich
Les onigiri remplissent presque le même rôle qu’un sandwich : ils sont compacts, faciles à tenir et peuvent contenir une garniture.
Leur base de riz permet de varier sans changer complètement la logique du déjeuner à emporter. Une version au thon, par exemple, peut être complétée par des crudités, un fruit ou quelques légumes marinés.
Si vous ajoutez une feuille de nori et que vous voulez qu’elle reste croustillante, gardez-la à part jusqu’au moment de manger.
Leur base de riz permet de varier sans changer complètement la logique du déjeuner à emporter. Une version au thon, par exemple, peut être complétée par des crudités, un fruit ou quelques légumes marinés.
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5. Une boîte à composer avec ce qu’il reste dans le réfrigérateur
Le déjeuner à emporter le plus facile n’est pas forcément une recette précise. Une boîte peut simplement réunir plusieurs éléments déjà prêts.
Un reste de lentilles, quelques légumes rôtis, un morceau de fromage, un fruit et quelques graines forment rapidement un déjeuner complet sans avoir à cuisiner spécialement le matin.
Une salade de lentilles et de patates douces peut par exemple servir de base puis être complétée avec des crudités ou un petit laitage selon votre faim.
Cette méthode permet surtout de finir les petites quantités restantes avant qu’elles ne soient oubliées.
Un reste de lentilles, quelques légumes rôtis, un morceau de fromage, un fruit et quelques graines forment rapidement un déjeuner complet sans avoir à cuisiner spécialement le matin.
Une salade de lentilles et de patates douces peut par exemple servir de base puis être complétée avec des crudités ou un petit laitage selon votre faim.
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Pour les repas froids, prévoyez un vrai maintien au frais
Une lunch box contenant des produits périssables ne doit pas rester toute la matinée sur un bureau ou dans une voiture chauffée.
En France, les recommandations de sécurité alimentaire insistent sur le respect de la chaîne du froid. La zone la plus froide du réfrigérateur doit se situer entre 0 et 4 °C pour les aliments les plus sensibles.
Si vous n’avez pas accès à un réfrigérateur à destination, utilisez un sac isotherme avec un bloc réfrigérant et limitez autant que possible le temps passé à température ambiante.
En France, les recommandations de sécurité alimentaire insistent sur le respect de la chaîne du froid. La zone la plus froide du réfrigérateur doit se situer entre 0 et 4 °C pour les aliments les plus sensibles.
Si vous n’avez pas accès à un réfrigérateur à destination, utilisez un sac isotherme avec un bloc réfrigérant et limitez autant que possible le temps passé à température ambiante.
Pour les soupes, le thermos doit vraiment maintenir la chaleur
Un contenant isotherme ne sert pas seulement à rendre la soupe agréable à manger : il doit aussi limiter son refroidissement pendant le transport.
Les références françaises pour les repas maintenus chauds utilisent une température d’au moins 63 °C. À la maison, le plus simple est donc de verser la soupe très chaude dans un thermos préchauffé et de ne pas l’ouvrir avant le déjeuner.
Si votre contenant ne conserve pas suffisamment la chaleur, mieux vaut transporter la soupe froide dans de bonnes conditions puis la réchauffer sur place.
Les références françaises pour les repas maintenus chauds utilisent une température d’au moins 63 °C. À la maison, le plus simple est donc de verser la soupe très chaude dans un thermos préchauffé et de ne pas l’ouvrir avant le déjeuner.
Si votre contenant ne conserve pas suffisamment la chaleur, mieux vaut transporter la soupe froide dans de bonnes conditions puis la réchauffer sur place.
Séparez ce qui doit rester croustillant
Crackers, graines, croûtons, nori, noix ou garnitures croustillantes perdent rapidement leur texture au contact d’une soupe, d’une vinaigrette ou d’un aliment humide.
Placez-les dans un petit sachet ou un compartiment séparé, puis ajoutez-les au moment du repas.
Le même principe vaut pour les sauces : une petite boîte fermée évite les fuites et permet de garder les crudités et les salades plus fraîches jusqu’au déjeuner.
Placez-les dans un petit sachet ou un compartiment séparé, puis ajoutez-les au moment du repas.
Le même principe vaut pour les sauces : une petite boîte fermée évite les fuites et permet de garder les crudités et les salades plus fraîches jusqu’au déjeuner.
Préparez le soir ce qui vous fera gagner du temps le matin
Le panier-repas devient vite contraignant si tout doit être préparé au réveil.
La veille, vous pouvez déjà couper les crudités, préparer la soupe, portionner les muffins ou organiser les éléments du bento. Le matin, il ne reste qu’à assembler et à ajouter ce qui doit rester frais.
Pour les plats cuisinés maison, le ministère de l’Agriculture recommande de ne pas les laisser plus de deux heures à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
La veille, vous pouvez déjà couper les crudités, préparer la soupe, portionner les muffins ou organiser les éléments du bento. Le matin, il ne reste qu’à assembler et à ajouter ce qui doit rester frais.
Pour les plats cuisinés maison, le ministère de l’Agriculture recommande de ne pas les laisser plus de deux heures à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
Le bon format est celui que vous aurez vraiment envie de manger à midi
Un déjeuner à emporter n’a pas besoin d’être très élaboré pour changer du sandwich.
Un muffin avec des crudités, une soupe et quelques crackers ou deux onigiri avec une salade suffisent déjà à modifier complètement la routine.
Le plus utile est de choisir un format facile à transporter, adapté à votre appétit et compatible avec les conditions de conservation dont vous disposez au travail, à l’école ou en déplacement.
Un muffin avec des crudités, une soupe et quelques crackers ou deux onigiri avec une salade suffisent déjà à modifier complètement la routine.
Le plus utile est de choisir un format facile à transporter, adapté à votre appétit et compatible avec les conditions de conservation dont vous disposez au travail, à l’école ou en déplacement.
Juliette HessJe créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis 2017.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
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