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Salade de lentilles et patates douces

Entrée
4 parts
10 min
40 min
facile
Pour une salade bien consistante et remplie de protéines végétales, rien de mieux que les lentilles ! Associez à ces légumineuses des patates douces rôties, des tomates, de la roquette, de l'oignon rouge et vous voici avec un plat faire, complet et coloré.
À vous de jouer grâce à nos étapes expliquées pas à pas en version écrite et vidéo ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
450gr de patate douce (1/2)

3 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel


25cl d'eau

80gr de lentilles vertes

150gr de tomates cerises

1/2 oignon rouge

15gr de persil

20gr de roquette

Jus d'1 citron

Matériel

1 casserole
1 plaque de cuisson
1 saladier

Préparation

  • Etape 1 - Salade de lentilles et patates douces
    Les lentilles :
    Mettre l'eau et lentilles dans une casserole puis porter à ébullition. À partir de ce moment, laisser cuire sur feu doux durant 25 minutes.
    Égoutter et réserver.
  • Etape 2 - Salade de lentilles et patates douces
    Les patates douces :
    Peler et couper la demi patate douce en petites morceaux. Mélanger à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
    Disposer les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser cuire 15 minutes à 200°C.
  • Etape 3 - Salade de lentilles et patates douces
    L'assemblage :
    Dans un saladier, mélanger les lentilles, les morceaux de patate douce, la roquette, le persil ciselé, les tomates cerises et le 1/2 coupés en morceaux.
  • Etape 4 - Salade de lentilles et patates douces
    Pour l'assaisonnement :
    Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et le jus du citron. Mélanger et voilà !
    Bon appétit !

Video

YouTube

Photos

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Conseils et astuces:

N'hésitez pas à tenter cette recette avec d'autres légumineuses (pois chiches, haricots...)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

16/04/2019

J'ai fait cette recette mais en faisant confire mes oignons rouges !! merci

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