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Salade de lentilles et légumes d'automne / hiver

Plat
2 parts
10 min
40 min
facile
569 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Salade de lentilles et légumes d'automne / hiver
    Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de tournesol, ajouter la carotte et le céleri branche coupés en bâtonnets ainsi que les feuilles les plus tendres, le blanc du poireau coupé en rondelles ainsi que le vert du poireau finement émincé, les feuilles de sauge et les clous de girofle.
  • Etape 2 - Salade de lentilles et légumes d'automne / hiver
    Bien mélanger et faire cuire à feu assez vif durant 10 minutes. Ajouter 1,5 l d'eau et les lentilles, amener à ébullition puis poursuivre à feu doux durant 15 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson durant 15 minutes.
  • Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de sésame, le vinaigre de cidre, le persil (feuilles et tiges) finement ciselé, sel et poivre. Ajouter les légumes et lentilles égouttés et bien mélanger.
  • Mettre de côté le jus de cuisson pour préparer un potage en ajoutant des pâtes "alphabet" par exemple.
  • Servir cette salade de lentilles et légumes d'automne chaude, accompagnée de mâche.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (473g)
Calories: 569Kcal
  • Glucides: 56.2g
  • Lipides: 28.7g
  • Gras sat.: 3.4g
  • Protéines: 14.3g
  • Fibres: 12.5g
  • Sucre: 11.5g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Salade de lentilles et légumes d'automne / hiver, photo 1
Salade de lentilles et légumes d'automne / hiver, photo 2
Salade de lentilles et légumes d'automne / hiver, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge Vallée du Rhone, Rouge
Arbois rouge Jura, Rouge
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc

Questions:






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