Ptitchef

Salade de lentilles et légumes d'automne / hiver

Plat
2 parts
10 min
40 min
facile
569 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de lentilles

1 branche de céleri





du persil

2 feuilles de sauge

2 clous de girofle

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

3 cuillères à soupe d'huile e sésame

3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - Salade de lentilles et légumes d'automne / hiver
    Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de tournesol, ajouter la carotte et le céleri branche coupés en bâtonnets ainsi que les feuilles les plus tendres, le blanc du poireau coupé en rondelles ainsi que le vert du poireau finement émincé, les feuilles de sauge et les clous de girofle.
  • Etape 2 - Salade de lentilles et légumes d'automne / hiver
    Bien mélanger et faire cuire à feu assez vif durant 10 minutes. Ajouter 1,5 l d'eau et les lentilles, amener à ébullition puis poursuivre à feu doux durant 15 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson durant 15 minutes.
  • Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de sésame, le vinaigre de cidre, le persil (feuilles et tiges) finement ciselé, sel et poivre. Ajouter les légumes et lentilles égouttés et bien mélanger.
  • Mettre de côté le jus de cuisson pour préparer un potage en ajoutant des pâtes "alphabet" par exemple.
  • Servir cette salade de lentilles et légumes d'automne chaude, accompagnée de mâche.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 473g
Calories: 569Kcal
  • Glucides: 56.2g
  • Lipides: 28.7g
  • Gras sat.: 3.4g
  • Protéines: 14.3g
  • Fibres: 12.5g
  • Sucre: 11.5g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Salade de lentilles et légumes d'automne / hiver, photo 1Salade de lentilles et légumes d'automne / hiver, photo 2Salade de lentilles et légumes d'automne / hiver, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le marché d'automneLe marché d'automneLe marché d'hiverLe marché d'hiver7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez