Salade de lentilles vertes et saumon fumé aux pommes de terre tièdes

Ingrédients

• 200g de lentilles vertes du Puy
• 1 échalote
• 1/2 botte de coriandre
• 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
• 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 2 grandes tranches de saumon fumé
• 4 pommes de terre
• Fleur de sel