Ptitchef

Salade tiède aux lentilles beluga, saumon & grenade

Entrée
2 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faites cuire le boulgour dans deux fois son volume d'eau.
  • Une fois cuit, retirez l'excédent d'eau, versez un filet d'huile de sésame et remuez avec une fourchette.
  • Faites cuire les lentilles beluga dans de l'eau avec l'algue kombu.
  • Égouttez, retirez l'algue et réservez. Émincez finement l'oignon.
  • Faites cuire les pavés de saumon et les haricots verts à la vapeur.
  • Découpez le saumon en tranches.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le sucre avec l'eau chaude, le vinaigre de riz, la sauce soja et l'ail écrasé.
  • Ajoutez une cuillère à soupe d'huile de sésame et mélangez.
  • Dans un saladier, mettez tous les composants de la salade.
  • Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.


Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Arbois rouge Jura, Rouge

Questions:






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