Lentilles et petits pois en salade au fromage de chèvre

Name: Lentilles et petits pois en salade au fromage de chèvre
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de lentilles vertes du Puy; 150 g de petits pois écossés; 200 g de fromage de chèvre très frais; 1/2 botte de persil plat; huile d'olive; sel; poivre du moulin

Plat

4 parts

8 min

20 min

facile

217 Kcal

Lentilles et petits pois en salade au fromage de chèvre

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Ingrédients

120 g de lentilles vertes du Puy
150 g de petits pois écossés
200 g de fromage de chèvre très frais
1/2 botte de persil plat
huile d'olive
sel
poivre du moulin

Coût estimé: 3.41€ (0.85€/part)

Préparation

Faire cuire les lentilles pendant 15 à 20 minutes dans l'eau bouillante.
Les égoutter et les arroser d'un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, faire cuire les petits pois 10 minutes environ ils doivent rester légèrement croquants) dans l'eau bouillante salée.
Les égoutter puis les passer sous l'eau froide afin de bien fixer leur belle couleur verte.
Mélanger les lentilles et les petits pois.
Saler et poivrer et parsemer de feuilles de persil plat ciselées selon votre goût.
Répartir la salade dans les assiettes, surmonter d'une quenelle de fromage de chèvre.
Donner un dernier tour de poivre et arroser d'huile d'olive.
Servir de suite, encore tiède.