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Ravioles végétariennes aux shiitake, petits pois et protéines de soja

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
24 feuilles de pâte Wonton

40 g de protéines de soja texturées déshydratées


140 g de petits pois en boite ou 100g surgelés

80 g de shiitake


2 gousses d’ail

1 bouquet de coriandre

2 cuillères à soupe de tamari

2 cuillères à soupe d’huile se sésame

Préparation

  • Peler la pomme de terre et la cuire dans l’eau bouillante.
  • Préparer 75cl de bouillon de légumes. A ébullition jeter les protéines de soja en pluie et laisser cuire pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, émincer l’oignon, écraser l’ail et réhydrater les shiitake si vous les utiliser séchés.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile de sésame mélangée à la sauce soja.
    Y faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons égouttés. Ajouter l’ail et les protéines bien égouttées.
  • Garder sur feu moyen pendant 5 minutes, tout en mélangeant régulièrement.
  • Mixer grossièrement ce mélange avec la pomme de terre. Ajouter les petites pois en veillant à ne pas les écraser, puis la coriandre fraîche hachée.
  • Pour confectionner les ravioles, déposer une cuillère à soupe de farce dans chaque carré de pâte Wonton.
  • Cuire les ravioles pendant 10 minutes à la vapeur.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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