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Pâtes à la crème de petits pois et de roquette

Plat
4 parts
10 min
40 min
facile
362 Kcal
Bonne recette pour ceux qui sont fanas des pâtes et cherchent de nouvelles recettes. A refaire de temps en temps donc, d'autant que c'est plein de légumes!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de roquette

280 g de petits pois


5 cl de bouillon de poule

2 c. à s. d'huile d'olive

30 cl de crème de soja liquide

sel et poivre

Préparation

  • Etape 1 - Pâtes à la crème de petits pois et de roquette
    Hacher l'oignon et le faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive. Ils doit devenir transparent mais ne pas dorer.
  • Etape 2 - Pâtes à la crème de petits pois et de roquette
    Rajouter les petits pois et laisser cuire (120°) pendant 3 à 4 minutes, tout en remuant régulièrement. Dans mon cas, j'ai utilisé des petits pois surgelés et les avait juste trempés dans l'eau chaude pendant 1 à 2 minutes.
    Ajouter le bouillon, et laisser cuire 5 à 6 minutes tout en remuant régulièrement.
  • Etape 3 - Pâtes à la crème de petits pois et de roquette
    Laver la roquette et l'ajouter aux petits pois. Bien mélanger et laisser cuire 2 à 3 minutes. La roquette foit perdre énormément en volume, et vraiment cuire.
  • Etape 4 - Pâtes à la crème de petits pois et de roquette
    Verser le mélange petits pois et roquette dans un mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une crème plus ou moins homogène.
  • Etape 5 - Pâtes à la crème de petits pois et de roquette
    Verser cette crème dans la poêle, chauffer à 120° tout en rajoutant progressivement la crème de soja. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène. En fin de cuisson, rajouter une cuillère d'huile d'olive ainsi que le sel et le poivre.
  • Servir cette sauce sur des spaghettis préalablement cuits al dente. Et accompagner de parmesan râpé.

Photos

Pâtes à la crème de petits pois et de roquette, photo 1Pâtes à la crème de petits pois et de roquette, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 213g
Calories: 362Kcal
  • Glucides: 9.3g
  • Lipides: 32.3g
  • Gras sat.: 18.4g
  • Protéines: 5.8g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 5.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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