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Focaccia fromage et roquette

Autre
5 parts
60 min
25 min
facile
Les meilleures choses sont souvent les plus simples...

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 kilo de farine

de gruau

du fromage (fontina, parmesan et gorgonzola, sinon des fromages qui fondent bien)

des feuilles de sauge ou de basilic

deux belles poignées de roquette lavée et égouttée

sel et poivre

un filet d'huile d'olive

d'herbes aromatiques (romarin, thym, sauge, origan frais ou secs)

Préparation

  • Fabriquer une pâte à pain avec 1 kilo de farine, de gruau.
  • Après la première levée, étaler la pâte au rouleau, la moitié sur une feuille de papier cuisson, l'autre moitié sur un plan fariné.
  • Dessus, répartir du fromage, des feuilles de sauge ou de basilic, et deux belles poignées de roquette lavée et égouttée, sel poivre.
  • Appuyer les mains pour enfoncer le tout dans la pâte (mais pas trop non plus). Verser un filet d'huile d'olive avant de rabattre l'autre moitié de la pâte et de souder les bords.
  • Badigeonner le dessus d'un peu d'huile, saupoudrer d'herbes aromatiques, un voile léger de sel.
  • Laisser lever un peu, et mettre au milieu du four préchauffé 180°-200°C.
  • Laisse cuire 25 minutes et laisser refroidir un peu avant de servir.
C cookbook addict

Photos

Focaccia fromage et roquette, photo 1Focaccia fromage et roquette, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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