Vols au vent au mascarpone et à la framboise


Habituellement, on déguste les vols au vent en version salée, avec de la crème et des champignons. Cette fois-ci, jouez la carte de l'originalité en présentant cette recette facile pour le dessert, garnie de mascarpone et framboises.
Croustillants et fondants, ces petits vols au vent sucrés et faits maison seront aussi parfaits à intégrer sur un buffet de mignardises ou dans un assortiment de café gourmand :-)

  • Vols au vent au mascarpone et à la framboise
  • Vols au vent au mascarpone et à la framboise, Photo 2
  • Vols au vent au mascarpone et à la framboise, Photo 3
  • Vols au vent au mascarpone et à la framboise, Photo 4
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
40 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
moyen
Calories:
367 Kcal (1 part)
ProPoints:
12 (1 part)
SmartPoints:
18 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
150 gr de mascarpone
200 gr de framboises
1 gousse de vanille
50 gr de sucre glace
10 cl de crème liquide (30% MG)
1 œuf

Matériel

2 emportes pièces ( 1 de 7 cm de diamètre, 1 de 6 cm de diamètre)
Batteur électrique

Préparation

Etape 1 - Vols au vent au mascarpone et à la framboise

Etape 1

Déroulez vos pâtes feuilletées. Coupez 4 cercles avec le grand emporte-pièce, et coupez 3 petits cercles avec le petit emporte pièce dans les grands cercles.
Etape 2 - Vols au vent au mascarpone et à la framboise

Etape 2

Prenez le cercle entier, et appliquez de l’œuf battu autour. Piquez-le avec une fourchette. Puis, placez un contour de pâte feuilletée dessus. Appliquez de l’œuf battu dessus, puis couvrez d'un autre contour. Faites de même pour le troisième.
Etape 3 - Vols au vent au mascarpone et à la framboise

Etape 3

Répétez l'opération afin de faire 8 fonds de vols au vent. Dorez les avec de l’œuf battu et saupoudrez de sucre glace. Mettez au four 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
Etape 4 - Vols au vent au mascarpone et à la framboise

Etape 4

Dans un bol, mettez le mascarpone, la crème liquide, les graines de la gousse de vanille et le sucre glace. Montez en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.
Etape 5 - Vols au vent au mascarpone et à la framboise

Etape 5

Mettez de la mousse mascarpone dans le fond de chaque vol au vent, et placez des framboises dessus. Saupoudrez de sucre glace.
Etape 6 - Vols au vent au mascarpone et à la framboise

Etape 6

Et voilà, vos vols-au-vent à la framboise et au mascarpone sont prêts !

À savoir:

Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur

Conseils et astuces:

Les framboises : vous pouvez les remplacer par n'importe quel fruit

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

367Kcal18%

Calories

30.1g10%

Glucides

32.3g50%

Lipides

21.5g100%

Gras sat.

5.1g10%

Protéines

2.7g11%

Fibres

9g10%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 119g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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