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Vols au vent framboises et mascarpone

Dessert
8 parts
40 min
20 min
moyen
367 Kcal
Habituellement, on déguste les vols au vent en version salée, avec de la crème et des champignons. Cette fois-ci, jouez la carte de l'originalité en présentant cette recette facile pour le dessert, garnie de mascarpone et framboises.
Croustillants et fondants, ces petits vols au vent sucrés et faits maison seront aussi parfaits à intégrer sur un buffet de mignardises ou dans un assortiment de café gourmand :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 8

150 gr de mascarpone

200 gr de framboises

1 gousse de vanille

50 gr de sucre glace

10 cl de crème liquide (30% MG)

Matériel

2 emportes pièces ( 1 de 7 cm de diamètre, 1 de 6 cm de diamètre)
Batteur électrique

Préparation

  • Etape 1 - Vols au vent framboises et mascarpone
    Déroulez vos pâtes feuilletées. Coupez 4 cercles avec le grand emporte-pièce, et coupez 3 petits cercles avec le petit emporte pièce dans les grands cercles.
  • Etape 2 - Vols au vent framboises et mascarpone
    Prenez le cercle entier, et appliquez de l’œuf battu autour. Piquez-le avec une fourchette. Puis, placez un contour de pâte feuilletée dessus. Appliquez de l’œuf battu dessus, puis couvrez d'un autre contour. Faites de même pour le troisième.
  • Etape 3 - Vols au vent framboises et mascarpone
    Répétez l'opération afin de faire 8 fonds de vols au vent. Dorez les avec de l’œuf battu et saupoudrez de sucre glace. Mettez au four 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
  • Etape 4 - Vols au vent framboises et mascarpone
    Dans un bol, mettez le mascarpone, la crème liquide, les graines de la gousse de vanille et le sucre glace. Montez en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.
  • Etape 5 - Vols au vent framboises et mascarpone
    Mettez de la mousse mascarpone dans le fond de chaque vol au vent, et placez des framboises dessus. Saupoudrez de sucre glace.
  • Etape 6 - Vols au vent framboises et mascarpone
    Et voilà, vos vols-au-vent à la framboise et au mascarpone sont prêts !

Video

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Photos

Vols au vent framboises et mascarpone, photo 1Vols au vent framboises et mascarpone, photo 2Vols au vent framboises et mascarpone, photo 3Vols au vent framboises et mascarpone, photo 4
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Les framboises : vous pouvez les remplacer par n'importe quel fruit

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 119g
Calories: 367Kcal
  • Glucides: 30.1g
  • Lipides: 32.3g
  • Gras sat.: 21.5g
  • Protéines: 5.1g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc

Questions:

Vols au vent aux framboises Très bonne idée mais pourrait-on avoir le diamètre des cercles utilisés ? Ce serait super merci par avance !

Réponse:

Bonjour, ici nous avons utilisé des emporte pièce de 6 cm de diamètre.

Bonjour, peut-on les faire quelques jours en avance et les congeler? Cela ne risque t-il pas de devenir mou?

Réponse:

Bonjour, il est préférable de ne pas congeler cette recette et de la faire le jour même !




Commentaires des membres:

Fahya, 18/07/2019

J'ai eu un peu peur en voyant monter les vols au vent (certains avaient une forme bizarre) mais le résultat a été là. J'ai pu les garnir facilement...Nous nous sommes régalés.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Charles, 22/06/2018

Belle vidéo et Jolies images, tout est réuni pour concocter et réussir cette merveille
Ça l'air irrésistiblement délicieux j'en ai encore l'eau dans la bouche. Que demander de plus devant un beau match de football
Merci pour cette recette.

(1) (3) Signaler

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