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Vols au vent au mascarpone et à la framboise

Dessert
8 parts
40 min
20 min
moyen
367 Kcal
ou
Habituellement, on déguste les vols au vent en version salée, avec de la crème et des champignons. Cette fois-ci, jouez la carte de l'originalité en présentant cette recette facile pour le dessert, garnie de mascarpone et framboises.
Croustillants et fondants, ces petits vols au vent sucrés et faits maison seront aussi parfaits à intégrer sur un buffet de mignardises ou dans un assortiment de café gourmand :-)

Ingrédients

8 parts

150 gr de mascarpone

200 gr de framboises

1 gousse de vanille

50 gr de sucre glace

10 cl de crème liquide (30% MG)

Matériel

2 emportes pièces ( 1 de 7 cm de diamètre, 1 de 6 cm de diamètre)
Batteur électrique

Préparation

Etape 1 - Vols au vent au mascarpone et à la framboise

Etape 1

Déroulez vos pâtes feuilletées. Coupez 4 cercles avec le grand emporte-pièce, et coupez 3 petits cercles avec le petit emporte pièce dans les grands cercles.
Etape 2 - Vols au vent au mascarpone et à la framboise

Etape 2

Prenez le cercle entier, et appliquez de l’œuf battu autour. Piquez-le avec une fourchette. Puis, placez un contour de pâte feuilletée dessus. Appliquez de l’œuf battu dessus, puis couvrez d'un autre contour. Faites de même pour le troisième.
Etape 3 - Vols au vent au mascarpone et à la framboise

Etape 3

Répétez l'opération afin de faire 8 fonds de vols au vent. Dorez les avec de l’œuf battu et saupoudrez de sucre glace. Mettez au four 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
Etape 4 - Vols au vent au mascarpone et à la framboise

Etape 4

Dans un bol, mettez le mascarpone, la crème liquide, les graines de la gousse de vanille et le sucre glace. Montez en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique.
Etape 5 - Vols au vent au mascarpone et à la framboise

Etape 5

Mettez de la mousse mascarpone dans le fond de chaque vol au vent, et placez des framboises dessus. Saupoudrez de sucre glace.
Etape 6 - Vols au vent au mascarpone et à la framboise

Etape 6

Et voilà, vos vols-au-vent à la framboise et au mascarpone sont prêts !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Les framboises : vous pouvez les remplacer par n'importe quel fruit

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Graves supérieur (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

367Kcal18%

Calories

30.1g10%

Glucides

32.3g50%

Lipides

21.5g100%

Gras sat.

5.1g10%

Protéines

2.7g11%

Fibres

9g10%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 119g
ProPoints: 12 (1 part)
SmartPoints: 18 (1 part)
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres:

Charles, 22/06/2018

Belle vidéo et Jolies images, tout est réuni pour concocter et réussir cette merveille
Ça l'air irrésistiblement délicieux j'en ai encore l'eau dans la bouche. Que demander de plus devant un beau match de football
Merci pour cette recette.

(1) (1) Abuse

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