Ptitchef

Cupcake - mascarpone - framboise

Dessert
12 parts
15 min
25 min
facile
276 Kcal

Ingrédients

12

Ingrédients pour le glaçage :

Coût estimé: 5.2 (0.43€/part)

Préparation

  • Préchauffer votre four à 170°C. Mettez des caissettes en papier dans vos moules à muffin.
  • Dans un bol, mélangez le lait, les blancs d'œufs de l'extrait de vanille.
  • Dans le bol du batteur, mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, sel, cardamone et en dernier le sel) et battez lentement pendant quelques
    secondes.
  • Ajoutez le beurre et la moitié du mélange à base d'œufs fait précédemment.
  • Battez à vitesse faible jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Augmentez la puissance et battez 1 minute.
  • Raclez la pâte qui se trouve sur les bords du bol et ajoutez le reste du mélange à base d'œufs en 2 fois.
  • En battant 30 secondes entre chaque ajout.
    Raclez à nouveau les bords et battez pendant 10 secondes.
  • Garnissez vos caissettes jusqu'au 3/4 avec une cuillère.
  • Mettez au four pour 25 minutes.
  • Pour le glaçage :
    Battez le mascarpone avec le sucre glace pendant 1 minute.
  • Ajoutez le coulis de framboise et le colorant et battez.
    Une fois les cupcakes refroidis (à température ambiante).
  • Réalisez le décor avec une poche à douille. Déposez quelques cœurs en sucre sur le mascarpone.
    A déguster rapidement ou à conserver au frais sinon le mascarpone "coule".

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (95g)
Calories: 276Kcal
  • Glucides: 38.4g
  • Lipides: 20.1g
  • Gras sat.: 13.2g
  • Protéines: 4.7g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 25.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieur Bordeaux, Blanc

Questions:






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