Dans un saladier,fouettez au batteur électrique le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Ajoutez l'extrait de citron et les oeufs un par un. Ensuite,incorporez la farine tamisée.
Posez des caissettes en papier reçu du site "Cuisine ludique"dans des moules à muffins. A l'aide d'une cuillère, remplissez chaque caissette au 3/4. Enfournez au four chaud à 180°C pendant 20 minutes. Enlevez-les du moule et laissez-les refroidir.
Fouettez le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème épaisse.Ajoutez le colorant jaune et l'extrait de citron.Remplissez de crème une poche à douille et décorez le dessus de chaque cupcakes.
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