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Cupcake au citron confit et chocolat

Dessert
7 parts
1 heure
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 7
1 citron, eau, sucre

250G mascarpone, un jus de citron, sucre.

3oeufs, 60g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 80g de beurre, 1càc de levure chimique, 50g de pépite de chocolat, 1/2 citron confit maison.

Préparation

  • Couper le citron en fine rondelle à la mandoline.

    Dans une petite casserole mettre une couche de citron saupoudrer de sucre et ainsi de suite jusqu'à plus de rondelles de citron.

    Mettre de l'eau à niveau et laisser cuire doucement à petit ébullition pendant environ 30mn.


    Mélanger le mascarpone et le citron et sucrer selon votre goût.



    Mettre dans une poche à douille et réserver.

    Au robot fouetter les oeufs avec les sucres et les faire doubler de volume.

    Pendant ce temps faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette.

    Verser le beurre fondu dans le bol du robot tout en continuant de fouetter.

    Dans le bol du robot ajouter la farine, la levure et mélanger à la spatule.

    Couper les citrons confits en petits bouts et les ajouter ainsi que les pépites dans la pâte.

    Verser dans des caissettes et enfourner à 180° pendant 20mn.

    Une fois refroidi décorer avec le mascarpone et des petites billes de couleur.

    Bon appétit ;)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc





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