Ptitchef

Tarte au citron et mascarpone (et surtout meringuée)

Dessert
8 parts
45 min
24 min
moyen
Cette recette est craquant! vous serrez surpris par son goût!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
TARTE AU CITRON ET MASCARPONE MERINGUÉE

1 rouleau de pâte sablée

250 g de mascarpone

1/2 boîte de lait concentré sucré

4 jaunes d'oeufs

1 citron

sucre glace

Pour la meringue

4 blancs d'oeufs

100 g de sucre

Préparation

  • Préchauffez le four à 160° C.

    Placez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond et couvrir de papier cuisson garni de légumes secs.
  • Mettre le moule au frais pendant 20 à 30 minutes pour que les bords ne s'affaissent pas à la cuisson.
  • Etape 3 - Tarte au citron et mascarpone (et surtout meringuée)
    Ensuite dans un saladier, fouettez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs (réservez les blancs pour la meringue)...
    Ajoutez le jus et le zeste du citron puis le lait concentré, mélangez...
  • Versez uniformément la préparation sur le fond de tarte précuit et réenfournez pour 20 minutes...

    Démoulez tiède et saupoudrez de sucre glace...
  • Choisi de la meringuer avec les quatre blancs d'oeufs, dans la recette il préconisait deux blancs d'oeufs
  • Etape 6 - Tarte au citron et mascarpone (et surtout meringuée)
    Fouetté les blancs en y incorporant le sucre tout en continuant de fouetter à puissance maxi, on obtient alors une meringue brillante qui forme un bec quand on enlève le fouet
  • Finalement utilisé les 4 blancs d'oeufs pour la meringue
    Après avoir fini , enfourné la tarte en position gril pour 4 minutes...
" "Pause-café"

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

Moal-2016, 27/10/2017

J'ai réalisé cette recette. Mes invités ont apprécié. Merci pour cette recette Petitchef

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polo17
polo17, 02/04/2010

Delicieuse

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pouche67150, 16/01/2010

Merci beaucoup d'avoir publié cette recette. Je viens de la réaliser , et j'avoue que l'idée de la décoration est superbe! Elle cuit ... Et elle à déjà beaucoup de succès ! En espérant qu'elle soit aussi bonne que la vôtre. Cordialement , Agnès

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