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Gâteau d'anniversaire au chocolat mascarpone {selon cyril lignac}

Dessert
10 parts
15 min
25 min
facile
178 Kcal
J'ai découvert la recette de Cyril Lignac son fameux gâteau au chocolat et mascarpone qui est juste sublime, pour une fois je n'ai absolument rien changé à la recette d'origine sauf que je n'ai pas fait de glaçage

Recette validée par les loulous ainsi que les grands

Ingrédients

Nombre de parts: 10
200 gr de chocolat

250 gr de mascarpone


75 gr de sucre glace

40 gr de farine

Préparation

  • Préchauffer le four à 150º

    Faire fondre le chocolat au micro ondes 3 min à 400w puis lisser la préparation

    Dans un robot ménager type KitchenAid, mettre le mascarpone et le fouetter pour l’aérer puis ajouter le chocolat chaud, prenez soin de bien racler les bords
    Ensuite ajouter les oeufs 1 à 1, je procéde ainsi vitesse 4 pour bien mélanger l’œuf baisser vitesse 2 pour ajouter le second et ainsi de suite..
    Incorporer le sucre glace sans trop mélanger et prenez soin de nouveau à bien racler les bords
    Ajouter la farine pendant 30 sec vitesse 4

    Vous devez utiliser un cadre pâtissier ou un cercle que vous posez sur une feuille en silicone type Silpat et il faut mettre du papier alu dans le fond pour protéger les bords et éviter que la pâte ne s'échappe lors de la cuisson
    Verser la pâte et placer au four pour 25 min, l'intérêt de poser sur une silpat c'est que l'on va pouvoir garder une cuisson au top

    Une fois la cuisson terminée, retirer le cadre et laisser refroidir avant de placer au frais au moins 2h mais surtout ne retirez pas le papier alu car vous allez faire un carnage, en le plaçant au frigo il se retirera parfaitement

    Renouveler l'opération si vous souhaitez faire un gâteau épais comme le mien
  • Montage

    Préparer un plat de service

    Sortir les gâteaux du frigo et retirer l'alu

    Entre les 2 gâteaux j'ai mis de la gelée de fruits rouges puis j'ai posé le second gâteau et paré les bords pour une plus belle présentation

    Pour le décor j'ai mis des smarties et quelques confettis de sucre puis retour au frigo

    Sortir le gâteau 1h avant dégustation

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (77g)
Calories: 178Kcal
  • Glucides: 22.4g
  • Lipides: 17.9g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 5g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 16.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Gâteau d'anniversaire au chocolat mascarpone {selon Cyril Lignac}, photo 1
Gâteau d'anniversaire au chocolat mascarpone {selon Cyril Lignac}, photo 2
Gâteau d'anniversaire au chocolat mascarpone {selon Cyril Lignac}, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Céline, 11/07/2017

J'ai trouvé cette recette sur le blog c'est ma fournée de Valérie. Je l'ai faite plusieurs fois avec le glaçage et c'est excellent. Je conseille également le gâteau cœur fondant au chocolat obsession de Cyril Lignac que j'ai découvert sur votre site : trop bon !

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
nadine_g2019_1
nadine_g2019_1, 02/07/2019

J'aimerai connaitre les dimensions du cadre pour ces proportions svp car j'ai des gâteaux à faire ... nous sommes 80 personnes !!!

(1) (0) Signaler
delfencuisine
Réponse delfencuisine:

Bonjour !
c'est un cadre 8/10 parts
Profondeur : 2 cm
Longueur : 24,5 cm - Largeur : 18 cm


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