Gâteau double couche chocolat-mascarpone

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Dessert

6 parts

facile

1 h 10 m

696 Kcal

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Ingrédients

• 110 g de beurre demi-sel
• 140 g de sucre blond de canne
• 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
• 2 oeufs
• 150 g de farine T80
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 2 cuillères à café de poudre à lever
• 125 ml de lait (de riz)
• 200 ml de crème soja
• 250 g de mascarpone
• 80 g de sucre blond de canne glacé
• 2 tasses de café (expresso)

Pour le glaçage truffé au chocolat :

• 150 g de chocolat noir
• de crème liquide (de riz)
• Cacao non sucré (facultatif)

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Préparation

• Préchauffer le four à 160°.
  Dans le bol d'un robot, battre le beurre, le sucre et la vanille pendant 10 minutes. Incorporer les œufs, la farine, le cacao, la levure et le lait. Bien mélanger.
• Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre.Enfourner pendant 45 minutes.
• Laisser complètement refroidir le gâteau avant de le couper en deux. Brosser chaque disque pour retirer les miettes.
• Mélanger le mascarpone, 1 tasse de café, et le sucre glace.
  Imbiber le premier disque du gâteau de café, et étaler le mélange au mascarpone. Couvrir du deuxième disque.
• Pour le glaçage : faire chauffer la crème, ajouter le chocolat en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Étaler sur le dessus et les côtés du gâteau.
• Saupoudrer ou non de cacao non sucré.

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