Menu végétarien, 27 juillet : une crème brûlée au roquefort et noix, une tarte tatin de tomates et une glace pastèque-framboises

La crème brûlée roquefort-noix est une entrée audacieuse qui surprendra vos invités. Avec 75 g de roquefort, cette recette offre une onctuosité inégalée, tandis que les cerneaux de noix apportent un croquant irrésistible. Pour la préparer, mélangez les jaunes d'œufs avec la crème liquide et le lait entier, puis incorporez le roquefort pour une saveur riche. Une fois cuite au four à 100°, laissez refroidir avant de saupoudrer de cassonade et de caraméliser la surface. Ce plat allie tradition et innovation, parfait pour commencer votre repas sur une note raffinée.

La tatin de tomates et ail noir est un plat principal qui met à l'honneur les tomates de saison. Pour réaliser cette tarte, utilisez des tomates à chair, comme les cœurs de bœuf, pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau. La pâte feuilletée, légèrement tartinée de moutarde aux tomates séchées, ajoute une dimension savoureuse. En ajoutant de l'ail noir, vous apportez une touche d'originalité et de profondeur au goût. Avec un mélange de beurre et d'huile d'olive, cette tarte est une célébration des saveurs estivales, parfaite pour un déjeuner en plein air ou un dîner convivial.

Pour clore ce menu, les glaces pastèque et framboises sont une option rafraîchissante et facile à réaliser. Avec une grosse tranche de pastèque et une quinzaine de framboises, ce dessert est non seulement délicieux mais aussi sain. Mélangez les fruits avec du fromage blanc et un peu de sirop d’agave pour sucrer naturellement. Versez le mélange dans des petits moules en silicone ou des pots de yaourt, insérez des bâtonnets en bois et placez au congélateur. En quelques heures, vous obtiendrez des glaces maison qui raviront petits et grands, parfaites pour les chaudes journées d'été.