Ptitchef

Crème brûlée roquefort-noix

Entrée
4 parts
10 min
50 min
facile
357 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
75 g de roquefort

3 jaunes d'oeufs

15 cl de crème liquide

10 cl de lait entier

50 g de cerneaux de noix

QS cassonade

Préparation

  • Préchauffer le four à 100°.
  • Couper le roquefort en dés. Le mettre dans une casserole avec le lait et la crème. Faire chauffer sur feu doux tout en remuant pour faire fondre le fromage.
  • Dans un bol, battre les jaunes en omelette.Verser la crème au roquefort sur les jaunes en mince filet, tout en fouettant vivement.
  • Concasser grossièrement les noix. Les disposer au fond de moules individuels.
  • Verser par dessus la préparation au roquefort. Placer dans un bain-marie et enfourner pour 30 à 50 minutes en fonction de la taille et de la profondeur de vos moules.
  • La crème est cuite quand elle est prise sur les bords mais légèrement tremblotante au milieu.
  • Laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer avec une fine couche de cassonade et faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Photos

Crème brûlée Roquefort-noix, photo 1Crème brûlée Roquefort-noix, photo 2Crème brûlée Roquefort-noix, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 114g
Calories: 357Kcal
  • Glucides: 8.8g
  • Lipides: 31.2g
  • Gras sat.: 14.3g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 7.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Crème brûlée
Crème brûlée
6 parts
55 min
facile
4.2 / 5
Recette Crème catalane traditionnelle
Crème catalane traditionnelle
4 parts
25 min
facile
3.8 / 5
Recette Crème diplomate inratable
Crème diplomate inratable
8 parts
30 min
facile
3.5 / 5
Recette Crème brûlée potiron roquefort
Crème brûlée potiron roquefort
4 parts
1h20m
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Pistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !Les fromages bleus : Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'AuvergneLes fromages bleus : Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez