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Crème brûlée Roquefort-noix

Entrée
4 parts
10 min
50 min
facile
357 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 100°.
  • Couper le roquefort en dés. Le mettre dans une casserole avec le lait et la crème. Faire chauffer sur feu doux tout en remuant pour faire fondre le fromage.
  • Dans un bol, battre les jaunes en omelette.Verser la crème au roquefort sur les jaunes en mince filet, tout en fouettant vivement.
  • Concasser grossièrement les noix. Les disposer au fond de moules individuels.
  • Verser par dessus la préparation au roquefort. Placer dans un bain-marie et enfourner pour 30 à 50 minutes en fonction de la taille et de la profondeur de vos moules.
  • La crème est cuite quand elle est prise sur les bords mais légèrement tremblotante au milieu.
  • Laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer avec une fine couche de cassonade et faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (114g)
Calories: 357Kcal
  • Glucides: 8.8g
  • Lipides: 31.2g
  • Gras sat.: 14.3g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 7.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien

Photos

Crème brûlée Roquefort-noix, photo 1
Crème brûlée Roquefort-noix, photo 2
Crème brûlée Roquefort-noix, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Clairette de Die Vallée du Rhône, Blanc
Sauternes Bordeaux, Blanc

Questions:






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