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Crème brûlée roquefort-noix

Entrée
4 parts
10 min
50 min
facile
357 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Préparation

  • Préchauffer le four à 100°.
  • Couper le roquefort en dés. Le mettre dans une casserole avec le lait et la crème. Faire chauffer sur feu doux tout en remuant pour faire fondre le fromage.
  • Dans un bol, battre les jaunes en omelette.Verser la crème au roquefort sur les jaunes en mince filet, tout en fouettant vivement.
  • Concasser grossièrement les noix. Les disposer au fond de moules individuels.
  • Verser par dessus la préparation au roquefort. Placer dans un bain-marie et enfourner pour 30 à 50 minutes en fonction de la taille et de la profondeur de vos moules.
  • La crème est cuite quand elle est prise sur les bords mais légèrement tremblotante au milieu.
  • Laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer avec une fine couche de cassonade et faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (114g)
Calories: 357Kcal
  • Glucides: 8.8g
  • Lipides: 31.2g
  • Gras sat.: 14.3g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 7.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

Crème brûlée Roquefort-noix, photo 1
Crème brûlée Roquefort-noix, photo 2
Crème brûlée Roquefort-noix, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

Questions:






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