Crêpes soufflées au roquefort et aux noix

Ingrédients

• pâte à crêpes
• 100 g de roquefort
• 100 g de noix hachées
• 35 g de beurre
• 35 g de farine
• 30 ml de lait
• 3 jaunes d’oeuf
• 5 g de beurre (pour tamponner)
• 4-5 blancs d’oeuf
• sel et poivre