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Crêpes soufflées au roquefort et aux noix

Les crêpes sont en bonnes texture que du bonheur
Entrée
4 parts
15 min
7 min
moyen
483 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Confectionner un roux: faire fondre le beurre dans une casserole.
    Ajouter la farine.
  • Ajouter le lait.
    Remettre sur le feu et remuer pendant quelques minutes pour cuire la béchamel.
    Assaisonner
    Ajouter hors du feu les jaunes d’œuf.
  • Remettre sur le feu quelques instants.
    Mettre l'appareil dans une calotte et tamponner avec le beurre.
  • Monter les blancs en neige ferme.
    En même temps que les blancs en neige, incorporer progressivement le roquefort et les noix à l'appareil.
  • Mettre les crêpes sur du papier sulfurisé (la face cuite en premier sur le dessous).
  • Garnir les crêpes avec l'appareil à soufflé.
    Les replier sans les presser.
  • Disposer les crêpes dans un plat allant au four (ne pas les chevaucher).
    Cuire pendant 6-7 minutes à 180°.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (138g)
Calories: 483Kcal
  • Glucides: 17.1g
  • Lipides: 38g
  • Gras sat.: 13.3g
  • Protéines: 16.5g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Clairette de Die Vallée du Rhône, Blanc
Sauternes Bordeaux, Blanc

Questions:






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