Crème brûlée aux oignons fondus

Ingrédients

• 2 gros oignons
• 1 jaune d'oeuf
• 1/2 dl de lait
• 1/2 dl de crème fraîche
• quelques baies de genévrier
• quelques clous de girofle
• 4 cuillères à soupe de parmesan en poudre
• 2 cuillères à café de cassonade