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Crème brûlée à la tomate séchée et au parmesan

Entrée
6 parts
10 min
30 min
facile
342 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
50 g de tomates séchées à l'huile d'olive

30 cl de crème fraîche épaisse


12 cuillères à café de parmesan râpé

Sucre fin

Sel

Poivre de Séchuan

Préparation

  • Préchauffer le four à 160° soit thermostat 5 à 6.
  • Dans un bol, mixer les tomates séchées avec la crème et l'oeuf. Saler et poivrer.
  • Préchauffer les petits ramequins au bain-marie pendant quelques minutes. Les sortir, les sécher et répartir 1 cuillère à café de parmesan dans chacun d'eux.
  • Verser par-dessus le mélange tomate, crème, oeuf et placer les ramequins au four pendant 30 minutes au bain-marie.
  • En fin de cuisson, sortir les ramequins du four et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  • Au moment de servir, préchauffer le four position grill et quelques minutes avant le service, saupoudrer chaque ramequin d'un peu de sucre fin et placer sous le grill juste pour les caraméliser un peu.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 94g
Calories: 342Kcal
  • Glucides: 3.7g
  • Lipides: 33.3g
  • Gras sat.: 18.3g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 3.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Crème brûlée à la tomate séchée et au parmesan, photo 1Crème brûlée à la tomate séchée et au parmesan, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge


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