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Panna cotta au parmesan

Entrée
4 parts
15 min
2 min
facile
205 Kcal
Voici une version salée de la panna cotta qui est délicieuse servie en entrée l’été. Elle trouvera également sa place dans un apéritif dînatoire.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 g de parmesan (râpé)

10 cl de crème fraîche liquide (allégée)

- 15 cl de lait

3/4 d’une cuillère à café rase d’agar-agar

1/2 oignon

1 petite moitié d’un cube de bouillon de volaille

2 fines tranches de jambon Serrano

quelques tomates cerises

quelques feuilles de basilic éventuellement pour décorer

Préparation

  • Ciseler l’oignon.
    Verser la crème, le lait, l’oignon, le 1/2 cube de bouillon, le parmesan dans une casserole.
  • Chauffer en remuant fréquemment pour faire fondre un peu le parmesan.
  • Verser la préparation dans un robot, rajouter l’agar-agar et mixer très finement. Remettre sur le feu doux en remuant pendant 2 minutes environ (il faut que le parmesan et le bouillon-cube aient bien fondu).
  • Répartir dans des verrines, laisser refroidir et réserver au frigo pour que la panna cotta prenne.
  • Au moment de servir, rajouter sur la crème prise des tomates cerises, des lamelles de jambon et décorer avec une feuille de basilic.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 143g
Calories: 205Kcal
  • Glucides: 3.6g
  • Lipides: 15.8g
  • Gras sat.: 10.4g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Panna cotta au parmesan, photo 1Panna cotta au parmesan, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

nadine_s2016_1, 06/11/2016

L'oignon prend le dessus sur le parmesan, dommage

(0) (0) Signaler
02/03/2013

Ça a l'air tres bon, je vais essayer tres vite

(0) (0) Signaler

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