Ptitchef

Panna cotta d'asperges au parmesan

Entrée
12 parts
15 min
facile
159 Kcal

Ingrédients

12

Matériel

Préparation

  • Cuire 500 g d'asperges vertes à l'anglaise.
  • Couper les pointes, les réserver.
  • Dans une casserole, porter à ébullition 35 cl de crème fraîche avec 25 g de parmesan râpé.
  • Hors du feu, ajouter 4 feuilles de gélatine ramollies.
  • Verser le tout dans le blender, ainsi que les queues d'asperges. Mixer.
  • Rajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 25 g de parmesan en copeaux.
  • Verser dans les empreintes et bloquer au réfrigérateur une nuit.
  • Le lendemain, démouler, et présenter les panna cotta sur un lit de roquette assaisonnée au Balsamique , avec les pointes d'asperges en décor.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (86g)
Calories: 159Kcal
  • Glucides: 1.4g
  • Lipides: 14.9g
  • Gras sat.: 9.7g
  • Protéines: 4.5g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici! La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici! Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences! Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences! 10 idées recettes de desserts faciles pour la fête des mères 10 idées recettes de desserts faciles pour la fête des mères

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez