Le panna cotta au chèvre, asperges et olives piqué à mercotte...

Name: Le panna cotta au chèvre, asperges et olives piqué à mercotte...
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 15cl de crème fleurette; 1 Pérail; 2,6 g de gélatine, soit 1 feuille 1/3; 1 botte d'asperges vertes; QS d'olives de Nice et de tomates cerise

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Entrée

facile

20 min

Une mise en bouche rapide et estivale très appréciée !

Ingrédients

15cl de crème fleurette
1 Pérail
2,6 g de gélatine, soit 1 feuille 1/3
1 botte d'asperges vertes
QS d'olives de Nice et de tomates cerise

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Faites fondre le fromage dans la crème à feu doux et arrêtez juste avant l'ébullition. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie à l'eau froide et essorée. Versez dans les contenants choisis et laissez prendre quelques heures au frais.
Cuire les asperges 5 minutes à l'eau bouillante salée. Plongez les aussitôt dans une eau avec des glaçons pour fixer la chlorophylle.
Coupez les olives noires en petits dés et faîtes de même avec les tomates mondées. Coupez également quelques queues d'asperges en dés. Assaisonnez de fleur de sel, de poivre du moulin et d'un trait d'huile d'olive.
Au moment du service, répartir la garniture sur les panna cotta et décorez avec les pointes d'asperges.

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Lola3784

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