Mixer les asperges et la crème fraîche. Saler et poivrer.
Faire chauffer cette préparation. Quand elle est un peu chaude, y ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide. Bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement.
Verser dans les verrines et mettre au frais au moins 3 heures.
Mettre le jus de tomates, le jus de citron et le basilic dans une casserole et faire chauffer.
Quand la préparation est un peu chaude, y faire fondre les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.Mettre au frais.
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