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Panacotta olives et basilic, gelée de tomates

Apéritif
9 parts
10 min
facile
110 Kcal
Voici une petite verrine, servie en amuse-bouche ; elle est très fraîche, légère et bien parfumée. L'ajout d'une gelée de tomate donne de la douceur et de couleur.

Ingrédients

Nombre de parts: 9

panacotta :

250 mL de crème liquide

200 mL de lait

1 cuillère à soupe de basilic haché

6 olives noires

6 olives vertes

2 feuilles de gélatine

sel


gelée de tomates :

5 cL de pulpe de tomate

1/4 feuille de gélatine

Préparation

  • Faire macérer le basilic pendant environ 1 heure dans le lait froid.
    Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Mixer finement les olives dénoyautées, mélanger avec la crème et faire tiédir de sorte à pouvoir y dissoudre la gélatine après l'avoir essorée.
  • Mélanger avec le lait au basilic, assaisonner d'un peu de sel.
  • Verser dans les verrines et laisser prendre au frais pendant quelques heures.
  • Préparer alors la gelée de tomates :
    Tremper le 1/4 de feuille de gélatine dans l'eau froide.
    Mixer la pulpe de tomate et la tiédir.
  • Essorer la gélatine et l'ajouter à la pulpe.
    Laisser refroidir et verser sur la panacotta.
  • Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
    Ajouter une pointe de pesto pour la déco.
P Préparé maison !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (65g)
Calories: 110Kcal
  • Glucides: 2g
  • Lipides: 10.3g
  • Gras sat.: 6.8g
  • Protéines: 1.9g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Panacotta olives et basilic, gelée de tomates, photo 1
Panacotta olives et basilic, gelée de tomates, photo 2




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