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Panna cotta aux herbes et coulis de tomate

Entrée
2 parts
15 min
5 min
facile
610 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de ricotta

20 cl de crème liquide

un peu de beurre

4 feuilles de gélatine

sel




20 cl de coulis de tomate

2 g d'agar-agar

Préparation

  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Dans une casserole , chauffer doucement la crème puis retirer du feu.
  • Ajouter les feuilles de gélatine égouttées, remuer jusqu'à ce qu'elle soient complètement fondue dans la préparation.
  • Ajouter la ricotta, fouetter énergiquement, puis ajouter les herbes fraîches et l'ail écrasé.
  • Répartir la panna cotta dans les verrines.
  • Pour le miroir a la tomate :
    Chauffer le coulis et ajouter l'agar-agar. Et verser doucement sur la panna cotta.
  • Mettre au frigo pendant au moins 8 à 10 h.
  • Le mieux c'est de la préparer la veille et de la servir bien fraîche avec un peu de roquette par exemple.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 322g
Calories: 610Kcal
  • Glucides: 19.8g
  • Lipides: 49.6g
  • Gras sat.: 33.1g
  • Protéines: 19.7g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 9.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 27

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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