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Panna cotta aux herbes et coulis de tomate
Préparation
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Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
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Dans une casserole , chauffer doucement la crème puis retirer du feu.
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Ajouter les feuilles de gélatine égouttées, remuer jusqu'à ce qu'elle soient complètement fondue dans la préparation.
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Ajouter la ricotta, fouetter énergiquement, puis ajouter les herbes fraîches et l'ail écrasé.
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Répartir la panna cotta dans les verrines.
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Pour le miroir a la tomate :
Chauffer le coulis et ajouter l'agar-agar. Et verser doucement sur la panna cotta.
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Mettre au frigo pendant au moins 8 à 10 h.
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Le mieux c'est de la préparer la veille et de la servir bien fraîche avec un peu de roquette par exemple.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (322g)
Calories: 610Kcal
- Glucides: 19.8g
- Lipides: 49.6g
- Gras sat.: 33.1g
- Protéines: 19.7g
- Fibres: 2.2g
- Sucre: 9.4g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 27

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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