Panna cotta aux herbes et coulis de tomate

Name: Panna cotta aux herbes et coulis de tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de ricotta; 20 cl de crème liquide; un peu de beurre; 4 feuilles de gélatine; sel; poivre; ail; persil; 20 cl de coulis de tomate; 2 g d'agar-agar

Entrée

2 parts

15 min

5 min

facile

610 Kcal

PANNA COTTA AUX HERBES ET COULIS DE TOMATE

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

200 g de ricotta

20 cl de crème liquide

un peu de beurre

4 feuilles de gélatine

sel

poivre

ail

persil

20 cl de coulis de tomate

2 g d'agar-agar

Préparation

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole , chauffer doucement la crème puis retirer du feu.
Ajouter les feuilles de gélatine égouttées, remuer jusqu'à ce qu'elle soient complètement fondue dans la préparation.
Ajouter la ricotta, fouetter énergiquement, puis ajouter les herbes fraîches et l'ail écrasé.
Répartir la panna cotta dans les verrines.
Pour le miroir a la tomate :
Chauffer le coulis et ajouter l'agar-agar. Et verser doucement sur la panna cotta.
Mettre au frigo pendant au moins 8 à 10 h.
Le mieux c'est de la préparer la veille et de la servir bien fraîche avec un peu de roquette par exemple.

SSophroch

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