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Panna cotta d'avocat et son coulis de tomate

Entrée
4 parts
15 min
15 min
moyen
330 Kcal
Voici une recette que j'ai réalisé pour un défi de légumes en dessert, et c'est très bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

200 ml de crème liquide,

50 grammes de sucre en poudre,

1 sachet de sucre vanillé,

2 feuilles de gélatine,

400 grammes de tomates,

3 cuillères à soupe de sucre roux,

1 cuillère à café de cannelle,

1 cuillère à soupe de jus de citron.

Préparation

  • Faire ramollir les feuilles de gélatines dans un grand bol d'eau froide.

    Faire chauffer à feu doux la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à frémissement.
    Ajouter hors du feu les feuilles de gélatines ramollies et essorées. Puis fouetter vivement.

    Eplucher, dénoyauter puis mixer la chair d'avocat. Ajouter la crème et fouetter de nouveau.
    Répartir le mélange dans 4 verrines au 2/3 en laissant l'espace nécessaire à l'ajout du coulis.
    Couvrir de film alimentaire et laisser prendre au réfrigérateur pendant minimum 3 heures.

    Peler les tomates et les épépiner. Dans une casserole sur feu doux faire compoter les tomates coupées en petits morceaux avec le sucre roux, la cannelle et le jus de citron pendant environ 10 minutes. Conserver au frais.
    Au moment de servir, surplomber les panna cotta à l'avocat de compotée de tomates.

    Bonne dégustation !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (209g)
Calories: 330Kcal
  • Glucides: 30.9g
  • Lipides: 20.5g
  • Gras sat.: 12.2g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 30.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (16):

Isabelle 13, 05/08/2017

J'ai pas eu le coup de coeur ni de foudre. ..trop de mélange

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supernanny03, 05/08/2017

J'aime beaucoup les mélanges sucre s salés mais celui ci ne m'interpelle pas

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cmoivevette
cmoivevette, 05/08/2017

Super je viens de l'imprimer pour faire prochainement merçi pour le partage de recettes

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Topaze50, 18/06/2013

BON

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lecircee, 17/06/2013

Cela ne me tente pas

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celtia, 16/06/2013

Çà a l'air très bon Mais est ce une entrée?

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16/06/2013

Hummmmm

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Atableetailleurs
Atableetailleurs, 16/06/2013

Bonjour

je n'ai pas tout compris, désolée, mais c'est une entrée ou un dessert? En entrée tout ce sucre ne me tente pas trop mais en dessert ça doit être sympa.

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16/06/2013

!!!!!! curieux mélange !! mais a essayer

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16/06/2013

Super

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