Ptitchef

PANNA COTTA D'AVOCAT ET SON COULIS DE TOMATE

Voici une recette que j'ai réalisé pour un défi de légumes en dessert, et c'est très bon.
Entrée
4 parts
15 min
15 min
moyen
330 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire ramollir les feuilles de gélatines dans un grand bol d'eau froide.

    Faire chauffer à feu doux la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à frémissement.
    Ajouter hors du feu les feuilles de gélatines ramollies et essorées. Puis fouetter vivement.

    Eplucher, dénoyauter puis mixer la chair d'avocat. Ajouter la crème et fouetter de nouveau.
    Répartir le mélange dans 4 verrines au 2/3 en laissant l'espace nécessaire à l'ajout du coulis.
    Couvrir de film alimentaire et laisser prendre au réfrigérateur pendant minimum 3 heures.

    Peler les tomates et les épépiner. Dans une casserole sur feu doux faire compoter les tomates coupées en petits morceaux avec le sucre roux, la cannelle et le jus de citron pendant environ 10 minutes. Conserver au frais.
    Au moment de servir, surplomber les panna cotta à l'avocat de compotée de tomates.

    Bonne dégustation !

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (209g)
Calories: 330Kcal
  • Glucides: 30.9g
  • Lipides: 20.5g
  • Gras sat.: 12.2g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 30.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (16):

Isabelle 13, 05/08/2017

J'ai pas eu le coup de coeur ni de foudre. ..trop de mélange

(0) (0) Signaler
supernanny03, 05/08/2017

J'aime beaucoup les mélanges sucre s salés mais celui ci ne m'interpelle pas

(0) (0) Signaler
cmoivevette
cmoivevette, 05/08/2017

Super je viens de l'imprimer pour faire prochainement merçi pour le partage de recettes

(0) (0) Signaler
Topaze50, 18/06/2013

BON

(0) (0) Signaler
lecircee, 17/06/2013

Cela ne me tente pas

(0) (0) Signaler
celtia, 16/06/2013

Çà a l'air très bon Mais est ce une entrée?

(0) (0) Signaler
16/06/2013

Hummmmm

(0) (0) Signaler
Atableetailleurs
Atableetailleurs, 16/06/2013

Bonjour

je n'ai pas tout compris, désolée, mais c'est une entrée ou un dessert? En entrée tout ce sucre ne me tente pas trop mais en dessert ça doit être sympa.

(0) (0) Signaler
16/06/2013

!!!!!! curieux mélange !! mais a essayer

(0) (0) Signaler
16/06/2013

Super

(0) (0) Signaler

Sort:     Filtrer:

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Nos astuces infaillibles pour choisir l'avocat parfait Nos astuces infaillibles pour choisir l'avocat parfait Saumon et avocat: nos 20 meilleures recettes Saumon et avocat: nos 20 meilleures recettes Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences! Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences!

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez