Ptitchef

Plaisir au chocolat, crème d'avocat aux agrumes et bananes caramélisées

Dessert
4 parts
30 min
6 min
moyen
522 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4


4 cl de jus d'orange,

8 cl de jus de citron vert,

20 g de sucre

1 banane,

15 g de beurre,

20 g de sucre

100 g de chocolat,

2 oeufs,

90 g de beurre,

20 g de sucre en poudre

Préparation

  • Mixer au blender l'avocat épluché et dénoyauté, la banane, le jus d'orange, le jus de citron vert et 20 g de sucre en poudre. Réserver au frais.
  • Dans une sauteuse, faire fondre 15 g de beurre et saupoudrer de 20 g de sucre. Laisser caraméliser. Éplucher et trancher une banane. Placer les morceaux dans le caramel et cuire 2 minutes sur chaque face. Débarrasser.
  • Hacher le chocolat et faire fondre doucement au bain marie. Attendre que le chocolat soit fondu pour lisser à la spatule. Incorporer 90 g de beurre fondu.
  • Battre 1 œuf entier avec 1 jaune d'oeuf et 20 g de sucre en poudre. Hors du feu, verser progressivement le chocolat dans la préparation œufs / sucre et mélanger délicatement.
  • Verser dans des moules individuels. Cuire au four à 180°C pendant 6 minutes. Démouler dès la sortie du four.
  • Au centre des assiettes, verser de la crème d'avocat, poser un moelleux au chocolat et couvrir de bananes caramélisées.
L La Cuisine de Fabrice

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (196g)
Calories: 522Kcal
  • Glucides: 41g
  • Lipides: 35.8g
  • Gras sat.: 20.2g
  • Protéines: 5.7g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 34.7g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 25
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc





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