Bavarois avocat-saumon fumé

Ingrédients

• 2 beaux avocats bien mûrs
• 1 jus de citron
• 100 g de ricotta
• 2.5 feuilles de gélatine (6 g environ)
• sel
• gouttes de Tabasco
• 500 g de dés de saumon fumé
• aneth déshydratée
• 100 g de biscuits salés (Tucs aux graines de sésame)
• 50 g de beurre