Ptitchef

Ballotin de saumon et creme d'avocat

Entrée
6 parts
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
8 tranches de saumon

3 avocats mûres

2 càs de jus de citron

150g de petites crevettes décortiquées

3 feuilles de gélatine

Préparation

  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
    Épluchez les avocats et les mixer avec le jus de citron. Salez légèrement et poivrez, ajoutez les crevettes et mélangez délicatement avec une cuillère.
    Dans une casserole, faite fondre la gélatine avec un petit peu d'eau environ 1 minute. Laisser refroidir et ensuite l'ajoutez à la purée d'avocat.
    Mettre la tranche de saumon dans le ramequin, et versez à l'intérieur la crème d'avocat. Refermez le ballotin avec le saumon qui dépasse du ramequin ou en rajouter pour refermez.
    Mettre au frais 3 à 4 heures avant de servir

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

jean marie, 30/08/2018

Excellent, bien assaisonner, poivre surtout !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
monique, 31/08/2018

Peut on preparer cette recette la veille

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sissi07, 31/07/2013

Voila une recette qui a l'air bien fraîche.
Merci

(0) (0) Signaler

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