Ballotin de saumon et creme d'avocat

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1 commentaire

Ingrédients

8 tranches de saumon
3 avocats mûres
2 càs de jus de citron
150g de petites crevettes décortiquées
3 feuilles de gélatine

Préparation

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Épluchez les avocats et les mixer avec le jus de citron. Salez légèrement et poivrez, ajoutez les crevettes et mélangez délicatement avec une cuillère.
Dans une casserole, faite fondre la gélatine avec un petit peu d'eau environ 1 minute. Laisser refroidir et ensuite l'ajoutez à la purée d'avocat.
Mettre la tranche de saumon dans le ramequin, et versez à l'intérieur la crème d'avocat. Refermez le ballotin avec le saumon qui dépasse du ramequin ou en rajouter pour refermez.
Mettre au frais 3 à 4 heures avant de servir

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Petit Chablis (Bourgogne, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

sissi07, 31/07/2013

Voila une recette qui a l'air bien fraîche.
Merci

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